【栽培技術】

1、選地與整地:

半夏喜溫和濕潤的氣候和蔭蔽的環境，怕高溫、干旱及強光照射，在土質疏松、排水良好的砂質壤土中栽培適宜。前茬選小麥、豆科作物為宜。半夏根系淺生長期短，基肥對其有著重要的作用，結合整地，畝施農家肥5000公斤以上，或磷酸二銨20公斤，后耕翻一次，整細耙平，起寬1.3m的高畦，畦溝寬40cm，進行春播催芽和苗期地膜覆蓋栽培。催芽栽種并加蓋地膜不僅使半夏早出苗，增加了20余天的生育期，而且還能保持土壤整地時的疏松狀態，促進根系生長，使半夏的根粗長，根系擴大，增強抗旱防倒苗能力。

2.繁殖:

主要用塊莖和珠芽，但用種子亦可繁殖。珠芽繁殖。母塊莖抽出葉后，每一葉柄下部或葉子基部能生出1個珠芽，直徑0.3厘米--1厘米，兩端尖，中間大。當珠芽成熟時，即可采摘作種用。小塊莖繁殖。2年或3年生的半夏，萌生出的小塊莖也可作繁殖材料。在收獲時，選取直徑0.7厘米--1厘米的小塊莖作種，拌濕潤的沙土，儲藏于陰涼處，以待播種。種子繁殖。播后3年才能收獲，但生產中較少用。

3.種植:

一年四季均可進行，以春種為宜，且春種愈早愈好。條播或撒播均可。條播，先在畦上按行距10厘米--15厘米開5厘米--7厘米深的溝，將塊莖植于溝中，株距2厘米--5厘米，每畝用種量約75千克--100千克。播后蓋腐熟農家肥，然后施腐熟人畜糞，后蓋土與畦面平。

三、【田間管理】

1、及時追肥:

半夏是一種喜肥植物，出苗后即進行次追肥，每畝施腐熟人糞尿1000~2000公斤，以后看苗再進行多次追肥。小滿以后，當批珠芽長出許多新植株時，田塊內植株密度增大，而且球莖生長迅速，需要水肥較多，此外要重施糞肥、餅肥和尿素，每畝施放腐熟廄肥、草皮灰混合肥 4000-5000公斤，同時加放花生麩50公斤(經粉碎堆漚過)，撒施于畦面上。施肥后即進行培土，防止肥料流失。

2、灌溉與排水:

半夏喜濕潤，怕干旱，需水較多。去膜后，如果土壤較干，影響幼苗生長時，應噴水浸透，不可大水漫灌;麥收前后，氣溫較高，黃淮地區往往受干熱風的影響而出現旱情，此時正值塊莖、珠芽膨大較快的時候，如干旱缺水，半夏很快倒苗，造成減產。因此，此時應及時澆水，保持土壤濕潤(土壤含水量不低于15%)，使其處于旺盛生長的環境。雨季應特別注意排水工作，以防土壤過濕，塊莖腐爛。“處暑”后，需水較少，應視天氣情況適當澆水，以不出現干旱為宜。

3、適時摘蕾:

為了促進球莖生長，減少營養物質消耗，當植株抽苔時，要分期分批把長出的花苞摘除。此外，半夏繁殖力強，珠芽落地后，生長極快，不易清除。因此，佛焰苞長出時必須把它摘除，使球莖積累更多的營養物質，從而提高半夏產量。

4、中耕除草:

由于降雨、澆水等因素的影響，常出現土壤板結，影響半夏的正常生長。因此，適時中耕以疏松土壤，消滅雜草，利于半夏的生長。揭膜后，應勤松土除草，雨后或澆水后適時松土，中耕要淺，做到不漏鋤、不傷苗，保持整個生長期地中無雜草。

5、培土:

珠芽在土中才能生根發芽，在6～8月間，有成熟的珠芽和種子陸續落于地上，此時要進行培土，從畦溝取細土均勻地撒在畦面上，厚約1～2cm。追肥培土后無雨，應及時澆水。一般應在芒種至小暑時培土二次，使萌發新株。二次培土后行間即成小溝，應經常松土保墑。半夏生長中后期，每10天根外噴施一次0.2%磷酸二氫鉀，有一定的增產效果。

6、雨季管理:

對春栽秋收的黃淮地區，如果秋季陰雨連綿，土壤濕度過大，已成熟的塊莖很易腐爛，不及時收刨會造成嚴重減產甚至絕產。遇此種情況，不管是否到收刨季節，均應及時采挖，可收大留小，大的加工商品，小的留在地中使其自然生根發芽，待秋后再刨收。

7、蓋麥秸保墑降溫:

半夏在烈日直射、氣溫高達35℃以上的夏季，生長基本停止。如天氣干旱缺水，極易倒苗枯死。此季節采取地面普撒麥秸(糠)法，即：麥收前(“小滿”前后)，在澆水或雨后，于半夏地內撒一層(約3cm厚)麥秸或麥糠，可降低倒苗率50%以上，產量成倍增長。如到汛期高溫少雨，仍應再加蓋1次，此時蓋的越厚，地溫降得越低，土壤含水量相對較高，有利抗倒苗。如汛期雨水較多，不但不能蓋第二次，而且還應將次的麥秸除去，以降低土壤濕度，減少爛塊莖。

四、【病蟲害防治】

①葉斑病：發病時葉片有紫褐色病斑，后植株漸漸枯萎。防治方法：發病前和初期噴1：1：120波爾多液或65%代森銨500倍液，每7～10天1次，連續噴3次。

②病病：病株葉卷縮成花葉，植株矮小、畸形。防治方法：除去病株，杜絕傳染，選無病株留種。

③塊莖腐爛病：多發生于長期積水處，發病后地下塊莖腐爛，地上部分枯萎。多采用開溝排水防治。

④蟲害：紅天蛾，幼蟲為害葉片，咬成缺刻或食光葉片。防治方法：害蟲幼齡期噴90%敵百蟲800倍液，也可人工捕捉。

五、【收獲與加工】

旱半夏的生育期為180～210天，塊莖繁殖根據播種季節不同可于當年或第二年采收。一般于夏秋莖葉枯萎倒苗后采挖，選晴天小心挖取塊莖，避免損傷，抖去泥沙，放入筐內蓋好。不要暴曬，否則不易去皮。加工時先將鮮半夏按大、中、小分級，再分別裝入麻袋內，在地上輕輕摔打幾下，然后倒入清水缸中，反復揉搓，直至外皮去凈為止，再取出曬至全干即可。