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毛桃又稱之為一般桃。普通桃果子表層覆有一層絨毛,現階段全世界栽種的桃種類絕大多數屬于一般桃種類。油桃是一般桃的基因變異,特性,是果子表層光潔。
3.離核、黏核和半黏核_這也是以蟠桃核與果實的黏離度為根據開展的歸類。離核種類的果實
機構較疏松,蟠桃核非常容易從果實上脫離。黏核種類的果實高密度,果實與蟠桃核不分離出來,化學纖維少,適合于生產加工制桶。半黏核處于以上二者之間。
這也是依據果子成熟時肉質地的特點開展歸類的。肉物質的量濃度種類品種,果子成熟時;果實松軟汁多,適合生鮮。肉物質的量濃度種類又可劃分為硬溶,和軟物質的量濃度二種種類。而不物質的量濃度種類品種,在果子成熟時,果實材質堅韌,頗具延展性,生產加工時耐燙煮,且不物質的量濃度桃多見黏核,一般均為加,制桶種類。硬肉桃在果子初熟時,果實硬而脆,但完熟時水果汁少,肉變綿。
這也是以果實的色澤為根據開展歸類的。肥肉桃,肉粉色呈乳白色或乳:白色,包含肉粉色呈白或奶白色而近核處果實帶鮮紅色的種類。通常肥肉桃果子含堿量較低,這非常合乎亞洲人喜食偏甜少酸新鮮水果的習慣性。因而,在我國從古到今主栽的生鮮桃種類絕大多數是肥肉桃種類。
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