食用紅骨羊時，以下是一些需要注意的事項：

1. 來源合法：確保所食用的紅骨羊是通過合法渠道獲得，來源正規且符合相關衛生和質量標準。

2. 烹飪熟透：紅骨羊肉應徹底煮熟，以殺滅可能存在的細菌、寄生蟲和病原體，降低感染疾病的風險。

3. 適量食用：盡管紅骨羊肉有一定的營養價值，但也應適量食用，避免過量攝入導致消化負擔過重或其他健康問題。

4. 特殊人群：對于患有高血脂、高血壓、糖尿病等慢性疾病的人群，應根據自身病情和醫生建議，控制紅骨羊肉的攝入量。

5. 食物搭配：在飲食中注意合理搭配其他食物，保證營養均衡。

6. 過敏問題：少數人可能對羊肉過敏，食用后如果出現皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀，應立即停止食用并就醫。