中國葛根品種繁多，很多都是以地方命名的。葛根品種的劃分目前仍是葛根業內、葛根科研機構以及醫藥界等領域較為爭端的一個問題。就葛根應用于食品行業而言，我們認為人工種植的葛根可以按葛根植物外部特征來劃分，或者按其含分率的高低來分。總之，無論那個標準來劃分其種類，對我們搞葛根產業的種植者、產品生產者都沒有直接的經濟利益的影響。作為葛根種植者或者葛根加工者，我們要選擇的是生長速度快、出粉率高、無疫病、單位勞動強度相對較低、產出效益較高的葛根品種。在此，給大家推薦一個葛根品種，供葛根種植或加工者參考。

   品種特點：葉片呈圓形，無分叉或分叉較小；節支較密，葉片較??；藤蔓粗壯且較短，接受光合作用強，適宜超密種植；結薯率高，薯塊呈紡錘裝；薯塊不見分叉或很少分叉，表面光滑；纖維柔細，鮮葛根能生吃，如果煲湯做菜，有食之無渣之感，含粉率超過34%，鮮葛根4～4.5斤可以產出一斤干葛根粉，干葛根片出粉率達95%以上；生命力強，生根速度快，易成活；生長速度快，全生育期最短僅8個月（當年3月種植，12月即可采挖，當年畝產量4000斤左右）即可以收獲；生長旺盛期為6～10月，氣溫承受范圍+41.8°c至-14°c，淀粉儲蓄期最適宜溫度18～25℃，抗病力強。