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地鍋雞的起源就是微山湖上的漁船,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法
煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。
地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今,有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良,從
而推出了地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋小龍蝦等好吃的地鍋佳肴。
新鄉(xiāng)御廚香地鍋系列:
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公司名稱:新鄉(xiāng)市御廚香小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人:藺(lin)老師
咨詢熱線:15516517888 03737184005
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公司網(wǎng)站:xinxiangmingchi
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