在激烈的市場競爭中，面粉的面筋質量和含量及白度越來越成為生產廠家和消費者關注的焦點，也逐漸成為評定面粉質量的重要標志。如何正確認識這兩項參數及對它們的測定也越來越引起人們的重視。面粉的白度可以通過白度測定儀進行測定，而面筋的測定則是借助單頭面筋測定儀進行檢測的。

MJ-Ⅲ型單頭面筋測定儀是用于測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數）的專用儀器，由單頭面筋洗滌儀（內部含面筋指數測定儀）、烘干儀兩臺獨立儀器組成。單頭面筋測定儀更加適合小麥粉和全麥粉的測定，其單頭面筋洗滌部分技術參數為：細洗滌網規格：200目；粗洗滌網規格：26目；洗杯內徑：54mm；洗滌試樣量：10g；洗滌液流量：50～56ml/min；和面時間：1～99s(數顯可調）；洗滌時間：1～9min(數顯可調）。

在面筋指數測定中，單頭面筋測定儀實現了面筋質量和含量的雙重測定，為食品加工業、面粉加工業、糧油相關部門的面粉利用提供了可靠的測量方法和思路。

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單頭面筋測定儀 http://www.grainyq.com/product/233.html

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