黃花菜是一種可以食用的花卉植物，它的花瓣肥厚，色澤金黃，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值也十分豐富，可制成干貨。那么，2019年干黃花菜多少錢一斤？其做法是什么？

一、2019年干黃花菜多少錢一斤？

近期干黃菜的市場價在15～25元/斤，新鮮的黃花菜大約在5元一斤左右，由于產地和品質不同，它的價格會存在一定的差異性，但整體趨勢絕對穩定，有著不錯的種植經濟效益。

二、干黃花菜的做法是什么？

①干黃花菜排骨湯

排骨和黃花菜分別用清水浸泡20分鐘后，洗凈焯水備用；再取一高壓鍋，放入排骨、黃花菜，加入清水，蓋上蓋，開大火，鍋上汽后，轉小火煲35分鐘；35分鐘后，關火，鍋下汽后，開蓋，調入鹽、雞精。

②干黃花菜炒雞蛋

干黃花浸泡40分鐘，去掉老干，瀝干水分備用，青椒去蒂洗凈切絲，蔥蒜切沫，雞蛋打散備用；起鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子劃散，雞蛋凝固后盛出備用；另起鍋燒熱，放油，油熱后放蔥蒜爆香；倒入黃花和青椒絲翻炒；倒入雞蛋翻炒，加少量清水，繼續翻炒一分鐘左右；加鹽調味、少量生抽調味；翻炒均勻，即可關火出鍋。

三、黃花的功效與作用是什么？

1.解憂安神

黃花菜的其他學名被稱為忘憂草，從名字上就可以看出來它可以幫助人解憂安神，緩解人低落抑郁的情緒，對失眠有著很顯著的效果。

2.健腦

黃花菜中含有的卵磷脂，這種物質有利于大腦的發育與健康，多吃黃花菜可以解決人們注意力不能集中，記憶力衰退等癥狀，而且治療效果很明顯。

3.清熱解毒、降肝火

黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒。肝火旺的人適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥泄火。

4.降血壓

據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

5.調治乳汁不下

婦女產后容易出現乳汁不通的情況，而黃花菜具有下奶的功效。產褥期的婦女可以食用一些黃花菜，還能緩解腹部疼痛和睡眠質量不佳的狀況。

由于黃花菜品質不一，大家在愛夠買時要注意辨別，好的黃花菜顏色呈淺黃或者金黃，劣質的顏色暗黃或帶有褐色。