西芹便是芹菜的一種，是以歐州引入而成的一種蔬菜水果，含有豐富多彩的維他命C、甲基纖維素及鈣等多種多樣身體需要的原素，常服用可有利排尿、滋陰養血、安神助眠等，因此 小便不暢或血壓高的病人能常期服用。西芹吃起來可口、脆響，尤其是配搭百合花素炒得話味兒很鮮美。下邊一起來看一下如今西芹價錢大約多少錢一斤?附生產加工技術性。
一、如今西芹價錢大約多少錢一斤?
近西芹價錢穩步增長降低的發展趨勢，全國各地價錢有一定的差別，價錢大約在0.5-兩元一斤。依據相關網站我們可以掌握到全國各地西芹價格行情動態性以下：

北京市順鑫新手村農副食品市場批發西芹價錢0.55元一斤;
河北館陶孫大媽蛋禽市場批發西芹價錢0.75元一斤;
浙江溫州市蔬菜水果鮮果批發貿易市場西芹價錢1.5元一斤;
陜西省太原河東區農副食品銷售市場西芹價錢2.5元一斤;
湖北省武漢白沙洲農副食品大市場西芹價錢0.8元一斤。
二、西芹生產加工技術性
1、單棵西芹
將單棵重1斤上下的西芹，去葉、去根，只保存葉莖。清洗后裝進包裝袋中。入控溫庫急冷至管理中心溫度0-3℃。
2、冷凍西芹:
原材料挑選選擇用細嫩、無病害、沒有受損的的高品質西芹。
清洗解決將西芹去根、去梢、去葉后，只保存葉莖。隨后用零污染的冷水清洗，切割成3厘米長的段。
燙漂在開水中湯漂1分鐘。
制冷燙漂后的西芹段馬上資金投入涼水中制冷，至管理中心溫度在10℃下列。
鎖定將冷言冷語卻的西芹段瀝去水份，放置-35℃的速凍設備中鎖定，至中凡溫度為-18℃下列。
包冰衣將凍好的西芹段，放進3—5℃的涼水中浸一下(3—5秒左右)，馬上撈起來。包好冰衣后，裝進包裝袋子密封性，在-18℃標準下冷凍。

3、西芹脯
原材料挑選采用材質脆爽、尺寸一致的西芹，去除爛掉、得病小蟲子害的主莖。
解決西芹去葉、去根，用冷水清洗，切割成4厘米長的段。
泡浸將西芹段資金投入開水中泡浸1分鐘，撈起來后制冷。
浸石灰粉將西芹段放入配置的0.5%---1.0%石灰漿內泡浸8---10鐘頭。浸后浸洗2遍，撈起來控干。
浸糖在蒸煮鍋內配置45%糖液，燒開五分鐘，倒進預浸槽，再倒進西芹，直空預浸1小時，撈起來控干。
烘制將西芹移進烘盤，在60℃標準下烘制25小時，烘到水分含量達20%上下就可以。