今年1月，由中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所侯水生研究員主持的“北京鴨新品種培育與養(yǎng)殖技術(shù)研究應(yīng)用”，榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，該成果培育的瘦肉型北京鴨新品種，在生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化效率、胸肉率、肉質(zhì)性狀等指標(biāo)上，比國(guó)外品種具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿Γ型蚱茋?guó)外肉鴨品種占據(jù)我國(guó)大部分市場(chǎng)的現(xiàn)有格局。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，隨著國(guó)外一些高產(chǎn)畜禽的引進(jìn)，我國(guó)特有的良種畜禽品種受到強(qiáng)烈沖擊，有的瀕危，有的滅絕。對(duì)此，專家學(xué)者疾呼，采取措施遏制畜禽遺傳多樣性的減少刻不容緩。
作為國(guó)內(nèi)權(quán)威的鴨子專家，侯水生對(duì)“櫻桃谷鴨”這個(gè)稱謂本身就很反感，他一直稱它為“英國(guó)養(yǎng)的‘北京鴨’”。侯水生告訴記者，原產(chǎn)于北京西郊的北京鴨是世界著名的肉用型鴨品種，現(xiàn)在全世界白色、生長(zhǎng)速度快的大型鴨子都是北京鴨的后代。
據(jù)介紹，上世紀(jì)50年代末，一個(gè)叫尼克森的農(nóng)場(chǎng)主開始組織團(tuán)隊(duì)研究鴨子養(yǎng)殖。他們所做的市場(chǎng)研究發(fā)現(xiàn)，很多英國(guó)人喜歡吃用北京鴨做成的烤鴨，但多數(shù)覺得太肥膩。于是一個(gè)多學(xué)科人才組成的團(tuán)隊(duì)開始聚集在“櫻桃谷”，專門研究北京鴨的育種問題。通過長(zhǎng)年的遺傳選擇試驗(yàn)，英國(guó)人培育出了生長(zhǎng)快的瘦肉型鴨子，并迅速搶占了中國(guó)肉鴨市場(chǎng)。目前，櫻桃谷鴨占領(lǐng)了我國(guó)80%以上的大體型肉鴨市場(chǎng)，而北京鴨市場(chǎng)占有率大幅萎縮。
有業(yè)內(nèi)人士計(jì)算，中國(guó)每年從英國(guó)進(jìn)口櫻桃谷種鴨花費(fèi)大約2億元人民幣。出售種鴨只是櫻桃谷農(nóng)場(chǎng)開拓中國(guó)市場(chǎng)的一部分，除此之外，他們還積極尋求和中國(guó)的大型養(yǎng)殖加工集團(tuán)合資經(jīng)營(yíng)，分享市場(chǎng)收益。
讓侯水生著急的是，養(yǎng)殖北京鴨的企業(yè)，雖然多已實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，也有了專門的育種中心，但一直以來似乎并沒有什么積極性去培育新的瘦肉型北京鴨品種。
侯水生和他的研究小組，從上世紀(jì)90年代末開始，以我國(guó)原始北京鴨為素材進(jìn)行了研究。到目前為止，已經(jīng)培育成功瘦肉型、高飼料效率的Z型北京鴨和肉脂型、適合烤鴨專用的北京鴨。侯水生說，“我們培育的鴨子，不但各項(xiàng)指標(biāo)一點(diǎn)也不輸于外國(guó)的北京鴨，而且鴨種價(jià)格要便宜得多。”
