昭通天麻與同為云南省重點(diǎn)生物產(chǎn)業(yè)的文山三七相比，在技術(shù)革新、制度建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程等方面，猶如一個“后進(jìn)生”，多個方面建設(shè)均滯后。

在剛過去的2013年，昭通天麻的種植面積達(dá)到了5.3萬畝。這與2011年相比，增幅達(dá)130.43%，總產(chǎn)值從不足10億元增至70多億元。

天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，但不管是在行業(yè)主管部門，還是在麻農(nóng)、商人眼里，昭通天麻與同為云南省重點(diǎn)生物產(chǎn)業(yè)的文山三七相比，在技術(shù)革新、制度建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程等方面，猶如一個“后進(jìn)生”，多個方面建設(shè)均滯后。

雖然在興建產(chǎn)業(yè)示范基地、加工基地、擴(kuò)大規(guī)模推廣天麻種植面積等方面都頗有建樹，但“后進(jìn)生”還需要多加努力，完善產(chǎn)業(yè)、監(jiān)管等體系。

昭通天麻為何跌價

傳統(tǒng)加工方式導(dǎo)致天麻含硫量超標(biāo)，作為“名貴禮品”受中央政策影響而銷量下降。

2013年，昭通天麻的發(fā)展有喜有憂。喜的是：昭通市在8個天麻種植縣區(qū)有效流轉(zhuǎn)林地2萬余畝，“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)”地打造了2萬畝市、縣標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。同時，昭通天麻500畝以上連片種植面積達(dá)3.2萬畝以上，累計達(dá)5.3萬畝以上，種植產(chǎn)值達(dá)31.8億元，加工產(chǎn)值突破47億元，總產(chǎn)值達(dá)78.8億元。

憂的是：昭通天麻價格多年高漲之后，出現(xiàn)下跌。

近年來，天麻價格一直在高位運(yùn)行。昭通各級政府都很重視，就連往年并不人工種植天麻的大關(guān)縣，也于2012年啟動了天麻種植的標(biāo)準(zhǔn)示范基地。

2012年4月，昭通還專門成立了天麻專業(yè)機(jī)構(gòu)——昭通市天麻特產(chǎn)局，以正處級別申報。天麻特產(chǎn)局每半年進(jìn)行一次督查，每年年底從種植縣區(qū)抽人進(jìn)行交叉考核，目的是“確保整個天麻產(chǎn)業(yè)有序推進(jìn)”。

在大關(guān)縣木桿鎮(zhèn)，6戶村民籌集資金300余萬元，于2012年成立了“大關(guān)縣金寶山烏天麻種植農(nóng)民專業(yè)合作社”，用500畝土地種植天麻。同時，該合作社還是天麻種植的標(biāo)準(zhǔn)示范基地，每畝享受600元補(bǔ)助。但由于天麻有性繁殖生長過程需要近3年、無性繁殖需1年，合作社所種植的天麻至今還未能收獲。

由于是初次種植天麻，合作社的農(nóng)民在種植技術(shù)方面并不成熟，天麻特產(chǎn)局的工作人員為此專門上門培訓(xùn)，從菌材的選擇、大小粗細(xì)、如何安放，到種植地塊選擇等方面，進(jìn)行詳細(xì)講解。

但是，從2013年下半年起，昭通天麻的價格開始出現(xiàn)下跌，農(nóng)戶們擔(dān)心，若價格還是一直跌下去的話，待地里天麻豐收時，可能要虧本。

都市時報記者在昭通市天麻市場走訪時了解到，昭通天麻的價格自2013年下半年以來，確實(shí)呈現(xiàn)整體下滑的趨勢。一家天麻特產(chǎn)店的店主介紹，以往價格在200元以上的烏天麻，目前價格下降到了170元左右；同一等級的天麻，2013年的價格比2012年降了30多元。

昭通市天麻特產(chǎn)局基地建設(shè)科科長郭友剛介紹，天麻價格下跌的趨勢已經(jīng)停止，現(xiàn)在每市斤又上浮了5元左右。此前價格下跌的主要原因，是由于昭通天麻長期采用傳統(tǒng)干燥的方法（通過燒煤加溫使天麻脫水，但煤炭含硫，在干燥過程中，煤炭中的硫?qū)е绿炻榱蚝砍瑯?biāo)）。近年來，由于食品、藥品安全的檢驗(yàn)力度加大了，一部分出售到外省的天麻因硫含量超標(biāo)，被認(rèn)定不合格，也是導(dǎo)致天麻價格下跌的原因之一。

還有一個原因，來自中央的“八項規(guī)定”。2013年，中央要求改進(jìn)黨政機(jī)關(guān)的工作作風(fēng)，作為名貴禮品的昭通天麻銷量也受到一定影響。但郭友剛強(qiáng)調(diào)，雖然一部分昭通天麻價格確實(shí)跌了，但品質(zhì)較好的天麻相對稀缺，其價格并未受到影響。“要解決好這一問題，就需要增強(qiáng)其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，規(guī)范加工環(huán)節(jié)的技術(shù)要求，讓天麻硫含量不再超標(biāo)，發(fā)展天麻的深加工項目。”

識別不易 “昭通天麻”難辨真?zhèn)?/strong>

不管是在地攤上還是商鋪中，都有省外天麻的蹤影。包裝上印著“昭通天麻”或“小草壩天麻”，普通人很難區(qū)分。

外省天麻的“入侵”，也是昭通天麻產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)之一。

早在五六年前，湖北、陜西等地的天麻就已經(jīng)進(jìn)入云南的市場。這些天麻也打出“昭通天麻”牌子，有的甚至以次充好，迷惑顧客。而一般消費(fèi)者則難以區(qū)分各地的天麻品種。“外省天麻在昭通打著小草壩天麻的名義出售，在昆明又打著昭通天麻的名義銷售。”昭通市天麻特產(chǎn)局辦公室工作人員李讓云說。

“冒牌”天麻泛濫到了何種程度？昭通市天麻特產(chǎn)局工作人員強(qiáng)調(diào)，由于昭通天麻的種植成本相對較高，20元-30元/市斤的價格是很難買到本地天麻的。而在昭通天麻的傳統(tǒng)種植區(qū)——彝良縣，街邊那些標(biāo)價每市斤二三十元、紙盒上寫著“小草壩”的天麻，多是從省外來的。

由于保存技術(shù)有改進(jìn)，保存半年以上的天麻看起來也很新鮮。因此，不管是在地攤上還是商鋪中，都有省外天麻的蹤影。只是由于常人難以區(qū)分天麻的品種，又對天麻保存技術(shù)了解較少，因此“外省天麻冒充昭通天麻”的問題長期存在。

“天麻價格上漲時，外省天麻進(jìn)來的就多，反之就少。”昭通一名天麻商人說。

昭通市天麻特產(chǎn)局基地建設(shè)科科長郭友剛介紹，由于種植方式不同，在不同環(huán)境下種植出來的天麻，其營養(yǎng)成分含量差別也較大。“昭通天麻是在野生環(huán)境中實(shí)行林下種植，最大限度地保證天麻的高品質(zhì)。而一些省外的天麻種植方法與昭通差異巨大，可以在蔬菜大棚里施肥，像種土豆那樣種天麻。雖然看著個大飽滿，但其天麻素含量以及各種營養(yǎng)成分都要比昭通天麻少得多。”由于普通人難以區(qū)分，因此省外天麻有了“以假亂真”的條件。

另一個原因，是促進(jìn)天麻生長的萌發(fā)菌和密環(huán)菌技術(shù)攻克的時間較晚。彝良縣麻窩經(jīng)濟(jì)林種植場的負(fù)責(zé)人王開俊對此深有體會。他1997年見種天麻利潤可觀，便開始小規(guī)模種植。那時，為天麻提供營養(yǎng)的萌發(fā)菌和密環(huán)菌研發(fā)技術(shù)一直沒有攻破，為了保證天麻生長，兩種菌基本都是去野外采集，產(chǎn)量和收入都不穩(wěn)定。因此，各地種植規(guī)模均較小，產(chǎn)量也很有限。近幾年來，兩菌技術(shù)才得以攻破，大規(guī)模種植也才成為可能。

王開俊回憶，彝良縣在政策、資金等各方面大規(guī)模扶持天麻，始于2009年，那

時天麻產(chǎn)業(yè)才有比較明顯的起色。但在昭通天麻兩菌技術(shù)攻克前，省外的天麻也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工化種植。雖然其營養(yǎng)成分較低，但產(chǎn)量大、易種植，早已流入了昭通市場。

2007年8月21日，昭通天麻證明商標(biāo)獲國家工商總局商標(biāo)局正式核準(zhǔn)。2008年11月17日，昭通市天麻協(xié)會理事會形成決議，昭通天麻證明商標(biāo)標(biāo)識正式投入使用，昭通天麻進(jìn)入了品牌時代。但是， 由于一些店鋪老板對商標(biāo)的價值觀念淡漠，缺乏長遠(yuǎn)的品牌意識。證明商標(biāo)的宣傳普及也不到位，致使很多人對昭通天麻的證明商標(biāo)不太了解。

“我們的包裝上沒有那個證明商標(biāo)，印的是‘昭通天麻’或‘小草壩天麻’，不懂行的人來買，也不計較這些。”昭通一位天麻專賣店的老板如是說。