（圖為鐵皮石斛雞蛋羹）

四、鐵皮石斛雞蛋羹

特點：滑軟細膩,花香淡雅,營養豐富,適合老人和小孩食用

原料：雞蛋3只、鐵皮石斛花6朵、蔥花少許

做法：

1、雞蛋打入容器內，加入少許鹽油，攪拌均勻上蒸鍋；

2、雞蛋液蒸約3分后，插入石斛花，繼續蒸2分鐘出鍋；

3、灑上蔥花即刻。