近日，省政府辦公廳印發2013年云南省打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項整治行動方案等8個方案的通知，涉及餐桌安全、飼料農藥、地方特色食品、進出口食品、兒童食品、農村學生營養改善計劃、旅游市場食品及食品標簽標識等8個方面，直擊“毒食品”要害的這套“組合拳”也許能對我省的食品安全起到促進作用。
據了解，目前整治行動已進入集中整治階段，并將持續到11月底，今年12月將對整治情況進行總結驗收。
1 深挖“地溝油”漏網之魚
2013年云南省打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項整治行動方案
此次整治將圍繞食用油、肉類、酒類、兒童食品、保健食品、民俗特產等市場熱銷食品，堅持主動進攻，嚴厲打擊生產銷售偽劣食品等犯罪行為。對商場超市、批發市場、農貿市場、展銷促銷會、旅游景區、校園周邊、城鄉結合部等重點場所、重點部位，以及生產經營大宗節日食品的重點企業加強聯控聯查，開展“地毯式”排查。
通過對餐桌、廚房垃圾和廢棄油脂的清理排查等措施，深挖“漏網之魚”，嚴防死灰復燃產生新的危害。
2 農殘監測合格率保持超九成
2013年云南省飼料農藥獸藥專項整治行動方案
完成蔬菜等主要鮮食種植業產品農藥殘留監測15萬個以上，畜產品中瘦肉精、抗生素等禁用藥品及藥物殘留監測10萬個以上，農產品(000061,股吧)質量安全監測合格率保持在90%以上。
通過開展飼料農藥獸藥專項整治行動，使違法添加和使用國家明令禁止使用藥物及違禁物質的案件查處率，涉嫌違法犯罪的案件線索移送率，排查出的突出問題和隱患整治率達到100%，有效解決飼料農藥獸藥質量安全突出問題，保障農產品質量安全。
3 取締米線“黑作坊”扶持老字號
2013年云南省地方特色食品專項整治行動方案
此次對地方特色食品的專項整治行動，將重點整治鮮米線、鮮餌絲、鮮餌、卷粉等鮮糧制品類地方特色食品。同時，火腿、腌菜、乳餅、乳扇等及各旅游景點生產加工銷售的地方特色食品也在嚴查范圍。
通過排查，堅決關閉不符合食品生產加工條件的地方特色食品生產加工單位，取締無證照生產加工窩點。
對優質產品、優秀企業和傳統老字號進行重點扶持，充分發揮老字號、老品牌優勢、帶動全省食品產業健康、快速發展。
4 全面核查進口乳制品準入環節
2013年云南省進出口食品專項整治行動方案
進出口食品專項整治的重點品種包括出口茶葉和食用野生菌、進出口乳制品和飲料4類食品。
對于進口乳制品，將全面核查并要求企業提供奶牛養殖獸藥使用和管理情況；全面核查乳制品生產加工過程中輔料、添加劑使用和管理情況。
加強進口環節的檢驗檢疫和監督管理。審核進口乳制品報檢材料是否齊備，嚴打進口乳制品在準入環節的非法行為。
5 嚴查兒童食品濫用添加劑
2013年云南省兒童食品專項整治行動方案
被列為重點整治品種的兒童食品，是消費量較大的乳制品、蜜餞果脯、糖果、飲料、冷凍飲品、膨化食品等兒童食品。
將對小學及幼兒園周邊食雜店、農村食雜店、城鄉結合部食雜店、兒童食品生產加工單位和食品攤販等重點單位進行檢查。檢查范圍涉及流動人口聚集點、城鄉結合部、縣域結合部、批發市場、集貿市場等。
嚴肅查處使用非食品原料、非食品添加劑、濫用食品添加劑生產加工兒童食品，生產加工不符合食品安全標準兒童食品，以及銷售無檢驗合格證明、過期變質、假冒偽劣兒童食品的違法行為。
6 重點整治景區農家樂餐館衛生
2013年云南省旅游市場食品專項整治行動方案
全省各等級旅游景區及景區開發范圍內的餐館、農家樂，以及景區線路沿途開辦的餐館、農家樂等食品經營和餐飲服務經營單位，都將接受檢查和整治。
內容包括餐飲服務資質情況、環境衛生情況、從業人員衛生和健康狀況、餐具清洗消毒、食品加工管理制度落實、添加劑使用和管理、餐廚廢棄物處置情況，以及索證索票、購進驗收、臺賬登記等制度的落實情況。
7 嚴打濫用添加劑和偽造標識
2013年云南省食品標簽標識問題專項整治行動方案
針對乳制品、食用油、肉制品、酒類、茶葉、調味品、糕點和罐頭等食品。重點檢查管理水平低下，生產過程失控，出廠檢驗把關不嚴的企業；產品實物質量檢驗標簽不合格的企業；中小學校周邊、城中村、城鄉結合部的食品生產加工企業。
依法查處偽造、冒用、編造生產者名稱、地址、產地、生產許可證標識及編號等違法行為，特別是嚴厲打擊使用非食品原料及非法添加和濫用食品添加劑等違法犯罪行為。
8 建校長第一責任人安全制度
2013年云南省農村義務教育學生營養改善計劃食品安全專項整治行動方案
將對農村義務教育階段學校的食品安全管理機構、人員、制度、責任落實情況進行抽查和巡檢。其中，建立健全以校長為第一責任人的食品安全責任制度情況。
對農村義務教育階段學校食堂的餐飲服務許可管理、對從業人員健康的管理和食堂衛生環境進行監督檢查。
監督檢查學校食堂食品的原料貯存、運輸、食品加工、銷售和留樣食品管理情況，和進貨查驗制度情況。
