市場管理嚴格
5月30日，江蘇省政府辦公廳發出通知，放開省內家禽市場流通，有序恢復家禽市場交易。
“因防控需要，4月上旬南京、蘇州、無錫、鎮江、揚州、鹽城等地政府先后關閉了活禽交易市場，其他地方的活禽交易市場為當地自行關閉或暫時休市。近日，根據省政府文件要求，全省活禽交易市場正在恢復開放。”江蘇省農委畜牧獸醫局局長宋曉春介紹，目前，各地情況有所不同。蘇州主城區43家活禽交易農貿市場已經開放了15家。自行關閉的常州凌家塘批發市場，目前活禽交易量已經恢復到禽流感發生前的50%—60%的水平。而南京城區的兩個活禽交易批發市場將永久關閉，新的批發市場將在城鄉結合部開設，同時，城區的活禽農貿市場也將在整改通過后逐步開放。
宋曉春告訴記者，“放開市場恢復流通的同時，必須加強監管，搞好衛生消毒”。
浙江省寧波市肉禽蛋批發市場8日零時獲批重啟活禽交易。該批發市場除了供應寧波本地，還供應舟山。禽流感出現之前，市場活禽日均銷售量為7萬—10萬只，活禽大多來自浙江省及江蘇、山東、安徽等地。
寧波市肉禽蛋批發市場總經理范偉生介紹，重啟交易公告里的規定很嚴，如活禽進場由農業部門常駐在市場的動物防疫監督所統一進行查驗，具備“兩證”（車輛消毒證、動物防疫檢疫合格證）、經檢疫合格后方可進入市場銷售；嚴禁出售和宰殺死禽，嚴格執行出場家禽實名數量流向登記制度等。此外，市場對死禽進行統一回收、集中焚燒，堅決不讓一只死禽流出市場。
市場還提升了衛生防疫和安全管理措施：運輸車輛進場接受噴霧消毒，市場內安裝了專門定點屠宰的流水線和廢棄物處理設備，墻上張貼著啟事提醒經營戶要嚴格執行市場索證索票，嚴禁出售和宰殺死禽，認真做好攤位清場和消毒。
銷售恢復緩慢
據了解，目前江蘇家禽市場逐步恢復，但交易量仍較少。南京、無錫、蘇州、南通、常州等地批發市場、農貿市場、超市的家禽及禽產品銷量均呈現上升態勢。南京活禽交易尚未放開，但禽產品銷量明顯增加。無錫朝陽家禽批發市場首批四五個商戶已率先進場，但銷量較小，預計一個半月后恢復到正常狀態。連云港南小區市場白條雞每天銷售量200—300只左右，極美苑農貿市場活雞每天銷量近20只，呈上升態勢。連云港超市雞類產品銷售已恢復至正常水平的一半，銷售的產品主要集中在雞翅、雞爪、雞腿等分割類雞產品，開膛的整雞銷量仍很少。蘇州農貿市場少數攤位已開始經營活禽，但生意比較清淡。
同時，家禽價格有所回升，但仍低于禽流感前。6月5日，江蘇省白條雞平均零售價格為每500克7.75元，比上月同期的7.23元上漲7.2%，比禽流感前（3月30日）的7.94元下降2.4%。連云港極美苑市場活三黃雞價格為9.00元，較前期（5月30日）上漲28.6%。無錫新區曹安市場草雞價格上漲至8元，烏骨雞9—9.5元，公雞7.5元，進價每天漲兩三角。6月4日，常州三黃雞零售價為8.04元，比上周上漲12.0%，其它的禽類如童子雞、肉鴿、鴨等的價格均有不同程度上漲。
另外，苗雞價格偏低，家禽補欄觀望氛圍較濃。在南通，家禽養殖業晴雨表的苗雞價格仍偏低，反映養殖戶補欄積極性不高。據海安城東開發區洪旺村某養殖戶介紹，其養殖的羅曼苗蛋雞，近期價格是每只1.8—1.9元，遠低于2.5元的成本價，比禽流感前的3元低38.3%。銷量也只有正常時期的一半不到，正常情況下，其一個月出售苗雞5萬只左右，現在只有2萬只左右。另據海門一肉雞養殖場介紹，其正常飼養量是3萬只，半個月前剛補欄2萬只，還有1萬只看市場行情確定是否補欄。
此外，目前各地家禽空欄較多，補欄不足。預計隨著需求的進一步恢復，家禽價格仍有上漲的空間。寧波市貿易局蔬菜副食品處副處長張文虎預測，下半年活禽的價格會有一個反彈，因為現在4元多的價格已經非常低。
