玫瑰屬于薔薇科，薔薇亞科，薔薇屬，落葉灌木，喜陽光充足，耐寒、耐旱，喜排水良好、疏松肥沃的壤土或輕壤土，適宜范圍廣，易種植。玫瑰花不僅有較好的文化、觀賞價值，而且有較高的食用、藥有及工業應用價值，廣泛用于綠化、食品、藥品、化妝品、精細化工等工業。
1、文化價值。玫瑰的存在幾乎和人類歷史—樣古老，目前發現最早的玫瑰化石已有3000～4000年之久，而現存的古文明遺跡中，不論是繪畫，還是雕刻都可以看到它，可見玫瑰和人類生活交融之深。“才人相見都相賞，天下風流是此花”，清代詩人孫星衍所詠贊的花，就是被世人公認為“愛情之花”的玫瑰。中外青年男女都以她作為表示愛情的象征，在各國的“情人節”中，玫瑰花是不可缺少的饋贈之物，用來表達對異性的愛慕。玫瑰不論是地栽、盆栽或用于插花，都表現出一種迷人的魅力，被大眾視為“美神”的化身。因此，它在各種禮儀場合，是最常用、最受歡迎的大眾花卉，可見玫瑰花已成為人類不可缺少的觀賞珍品。保加利亞還將玫瑰定為國花，象征著勤勞和智慧。
2、觀賞價值。玫瑰花大，直徑6～8cm，多數為紫紅色，也有白、黃、粉、綠和藍色等。玫瑰是鮮切花市場上的主要花卉品種，是我國傳統的十大名花之一，也是世界四大切花之一，素有“花中皇后”之美稱。5月開花、花期長（6～8月）。玫瑰花盛開時節多姿多彩，爭芳吐艷，香氣襲人，是城市綠化和園林中形、色、香俱佳的理想花木，最適于作花籬，也是街道、庭院、園林綠化、花徑、花壇及百花園材料，單株剪造型，點綴廣場草地、堤岸、花池；成片栽植花叢，尤其美觀大方。玫瑰花期可分泌植物殺菌素，殺死空氣中大量的病原菌，有益于人們的身體健康。所以，玫瑰是綠化、美化環境的優良灌木。在北歐，隨著消費者對干花和干燥植物材料的興趣的增加，觀果玫瑰受到了特別的歡迎，它們瓶插，壽命很長（有時長達數個月），在花卉裝飾中用途廣泛。在意大利，觀果玫瑰的市場也在緩慢而穩定地成長。在庭園和城市園林風景美化中，觀果玫瑰是一種裝飾性強、對環境美化很有用處的植物，它們不僅能吸引鳥類等動物，而且能加固路邊的坡道。
3、食用價值。玫瑰有較高食用價值，明代盧和在《食物本草》中說：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。玫瑰花含有多種微量元素，Vc含量很高，可制作各種食品，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用。玫瑰根莖可煮吃，也可用來釀酒。據測定，玫瑰的成熟鮮果中含有大量的VA、VB、VC，還含有10多種氨基酸、可溶性糖、生物堿。其中VC的含量最豐富，每100g內含2000mg，為蘋果的700多倍、沙棘的20多倍，比中華獼猴桃還高出8倍以上，可稱Vc之王。另外，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量為8.5%、脂肪4.7%、可溶性糖1.2%、碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含任何有害元素，其中含葡萄糖18.33%～23.66%、淀粉21.75%～22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%，比玉米或麩皮中氨基酸總量都高，有很好的利用價值。近些年來，又從蒸餾玫瑰油后的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用于食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，顏色悅目、味道鮮美，玫瑰花的營養成分未被破壞。另外，玫瑰花渣還可以用來生產醬油。 到了現在，我們使玫瑰花蕾的這一美容價值得到進一步開發。將特殊加工過花蕾３—５克，用沸水沖泡５分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。特別對婦女經痛、月經不調有神奇的功效。
4、藥用價值。玫瑰不僅可供人觀賞、美化環境，而且還具有神奇的療效。《本草正文》中道：“玫瑰花，清而小濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宜通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹”。玫瑰花中含有300多種化學成分，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品可以柔肝醒胃、舒氣活血、美容養顏、令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥，有理氣、活血、收斂等作用，主治月經不調、跌打損傷、肝氣胃痛、乳臃腫痛等癥。玫瑰果的果肉可制成果醬，具有特殊風味。果實含有豐富的vc及VP，可預防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產生致癌物質等。有些國家把果實用來做濃縮維生素制劑的原料。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油（古稱玫瑰露），可活化男性荷爾蒙及精液。玫瑰露還可以改善皮膚質地，促進血液循環及新陳代謝。總之，玫瑰全身是寶，花、根、果均可入藥。如花朵可作湯劑或丸劑，花霹調酒飲服，根主要作灼劑或湯劑，果實可作丸劑。
5、工業價值。玫瑰是名貴的香料植物，從玫瑰花中提取的高級香料—玫瑰油，在國際市場上價格很昂貴，1kg玫瑰油相當于1.25kg黃金的價格；因此，有人稱之為“液體黃金”。某些特別的芳香種類，如我國的玫瑰和保加利亞的墨紅，專門采花供提煉昂貴的玫瑰油或糖漬食用。玫瑰油長期以來是國際市場上流行的花香型香料油之一，市場需求量巨大，目前已達到30噸/年，價值昂貴，達到4000美元/kg。玫瑰油成分純凈，氣味芳香的玫瑰油一直是世界香料工業不可取代的原料，在歐洲多用于制造高級香水等化妝品。從玫瑰油廢料中抽取的玫瑰水，不用加任何添加劑和化學原料，是純天然的護膚品，芳香怡人，具有非常好的抗衰老和止癢作用。玫瑰油是化妝品工業不可缺少的原料。此外，玫瑰的根皮還可作為絹絲等物的黃色染料。
1、文化價值。玫瑰的存在幾乎和人類歷史—樣古老，目前發現最早的玫瑰化石已有3000～4000年之久，而現存的古文明遺跡中，不論是繪畫，還是雕刻都可以看到它，可見玫瑰和人類生活交融之深。“才人相見都相賞，天下風流是此花”，清代詩人孫星衍所詠贊的花，就是被世人公認為“愛情之花”的玫瑰。中外青年男女都以她作為表示愛情的象征，在各國的“情人節”中，玫瑰花是不可缺少的饋贈之物，用來表達對異性的愛慕。玫瑰不論是地栽、盆栽或用于插花，都表現出一種迷人的魅力，被大眾視為“美神”的化身。因此，它在各種禮儀場合，是最常用、最受歡迎的大眾花卉，可見玫瑰花已成為人類不可缺少的觀賞珍品。保加利亞還將玫瑰定為國花，象征著勤勞和智慧。
2、觀賞價值。玫瑰花大，直徑6～8cm，多數為紫紅色，也有白、黃、粉、綠和藍色等。玫瑰是鮮切花市場上的主要花卉品種，是我國傳統的十大名花之一，也是世界四大切花之一，素有“花中皇后”之美稱。5月開花、花期長（6～8月）。玫瑰花盛開時節多姿多彩，爭芳吐艷，香氣襲人，是城市綠化和園林中形、色、香俱佳的理想花木，最適于作花籬，也是街道、庭院、園林綠化、花徑、花壇及百花園材料，單株剪造型，點綴廣場草地、堤岸、花池；成片栽植花叢，尤其美觀大方。玫瑰花期可分泌植物殺菌素，殺死空氣中大量的病原菌，有益于人們的身體健康。所以，玫瑰是綠化、美化環境的優良灌木。在北歐，隨著消費者對干花和干燥植物材料的興趣的增加，觀果玫瑰受到了特別的歡迎，它們瓶插，壽命很長（有時長達數個月），在花卉裝飾中用途廣泛。在意大利，觀果玫瑰的市場也在緩慢而穩定地成長。在庭園和城市園林風景美化中，觀果玫瑰是一種裝飾性強、對環境美化很有用處的植物，它們不僅能吸引鳥類等動物，而且能加固路邊的坡道。
3、食用價值。玫瑰有較高食用價值，明代盧和在《食物本草》中說：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。玫瑰花含有多種微量元素，Vc含量很高，可制作各種食品，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用。玫瑰根莖可煮吃，也可用來釀酒。據測定，玫瑰的成熟鮮果中含有大量的VA、VB、VC，還含有10多種氨基酸、可溶性糖、生物堿。其中VC的含量最豐富，每100g內含2000mg，為蘋果的700多倍、沙棘的20多倍，比中華獼猴桃還高出8倍以上，可稱Vc之王。另外，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量為8.5%、脂肪4.7%、可溶性糖1.2%、碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含任何有害元素，其中含葡萄糖18.33%～23.66%、淀粉21.75%～22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%，比玉米或麩皮中氨基酸總量都高，有很好的利用價值。近些年來，又從蒸餾玫瑰油后的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用于食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，顏色悅目、味道鮮美，玫瑰花的營養成分未被破壞。另外，玫瑰花渣還可以用來生產醬油。 到了現在，我們使玫瑰花蕾的這一美容價值得到進一步開發。將特殊加工過花蕾３—５克，用沸水沖泡５分鐘，可加糖或蜂蜜，或摻進自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，芳香怡人，有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養顏等作用。特別對婦女經痛、月經不調有神奇的功效。
4、藥用價值。玫瑰不僅可供人觀賞、美化環境，而且還具有神奇的療效。《本草正文》中道：“玫瑰花，清而小濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宜通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹”。玫瑰花中含有300多種化學成分，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品可以柔肝醒胃、舒氣活血、美容養顏、令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥，有理氣、活血、收斂等作用，主治月經不調、跌打損傷、肝氣胃痛、乳臃腫痛等癥。玫瑰果的果肉可制成果醬，具有特殊風味。果實含有豐富的vc及VP，可預防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產生致癌物質等。有些國家把果實用來做濃縮維生素制劑的原料。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油（古稱玫瑰露），可活化男性荷爾蒙及精液。玫瑰露還可以改善皮膚質地，促進血液循環及新陳代謝。總之，玫瑰全身是寶，花、根、果均可入藥。如花朵可作湯劑或丸劑，花霹調酒飲服，根主要作灼劑或湯劑，果實可作丸劑。
5、工業價值。玫瑰是名貴的香料植物，從玫瑰花中提取的高級香料—玫瑰油，在國際市場上價格很昂貴，1kg玫瑰油相當于1.25kg黃金的價格；因此，有人稱之為“液體黃金”。某些特別的芳香種類，如我國的玫瑰和保加利亞的墨紅，專門采花供提煉昂貴的玫瑰油或糖漬食用。玫瑰油長期以來是國際市場上流行的花香型香料油之一，市場需求量巨大，目前已達到30噸/年，價值昂貴，達到4000美元/kg。玫瑰油成分純凈，氣味芳香的玫瑰油一直是世界香料工業不可取代的原料，在歐洲多用于制造高級香水等化妝品。從玫瑰油廢料中抽取的玫瑰水，不用加任何添加劑和化學原料，是純天然的護膚品，芳香怡人，具有非常好的抗衰老和止癢作用。玫瑰油是化妝品工業不可缺少的原料。此外，玫瑰的根皮還可作為絹絲等物的黃色染料。
