蜂蜜的選購(gòu)方法1、聞：開(kāi)瓶后新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精制成的假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、嘗：將蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，緩緩入喉會(huì)感到微甜而稍有酸味，口感細(xì)膩，喉感略有麻辣，余味悠長(zhǎng)，而摻假后的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或咸味等。

3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉絲者為佳，無(wú)拉絲現(xiàn)象說(shuō)明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴(kuò)散者說(shuō)明含水高，純凈蜂蜜呈珠球狀、不擴(kuò)散。

4、捻：蜂蜜結(jié)晶呈魚(yú)籽或油脂狀，細(xì)膩，色白，手捻無(wú)砂粒感，結(jié)晶物入口易化，而摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺(jué)，不易捻碎，入口有吃糖的感覺(jué)。

5、溶：將蜂蜜溶解在水里攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質(zhì)則會(huì)上浮或下沉，但因?yàn)榉涿凼且环N天然產(chǎn)品，少量雜質(zhì)并不影響蜂蜜本身的質(zhì)量。

6、看：純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無(wú)其它過(guò)大的雜質(zhì)，雖然蜂蜜的色澤因蜜源植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一。

7、倒：優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量較低，很黏稠，如果把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較“費(fèi)力”。

8、燙：肉眼無(wú)法分辨時(shí)可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)一下，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)，聞到的還是瓜果花朵的香味，如果是摻了白糖的則會(huì)散發(fā)焦糊味。

9、摩：乳白色或淡黃色的“結(jié)晶蜜”只要挑出來(lái)放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細(xì)的顆粒就會(huì)溶解，這樣的方法還可以用來(lái)“檢驗(yàn)”蜂王漿。

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、消除疲勞：蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體吸收，能迅速消除疲勞、增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。

2、抗菌消炎：蜂蜜有較強(qiáng)的抗菌消炎作用，如果皮膚有傷口可涂一些蜂蜜來(lái)減輕疼痛、防止感染、促進(jìn)愈合。

3、潤(rùn)腸通便：蜂蜜的潤(rùn)腸通便的功效盡人皆知，因?yàn)榉涿勰苷{(diào)節(jié)胃酸分泌、增加腸蠕動(dòng)、縮短排便時(shí)間，還沒(méi)有任何副作用。

4、調(diào)節(jié)血壓：蜂蜜中的糖分能促進(jìn)心血管的舒張、改善心臟冠狀血管和血液循環(huán)狀況、調(diào)整心肌功能，從而起到降血壓的作用。

5、潤(rùn)肺止咳：蜂蜜具有一定的潤(rùn)肺止咳作用，肺燥熱咳可把甜梨去皮核切成薄片，拌上蜂蜜吃，每天吃幾次，一星期熱咳即好。

6、美容養(yǎng)顏：蜂蜜涂抹于皮膚上能起到滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性，內(nèi)服方法很簡(jiǎn)單，外用可以自制蜂蜜面膜。

7、促進(jìn)生長(zhǎng)：蜂蜜有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，體弱多病、體質(zhì)較差的兒童可以在飲食中多加入些蜂蜜，但是最好3歲以上兒童適量食用。

8、延年益壽：蜂蜜促進(jìn)長(zhǎng)壽的機(jī)制較復(fù)雜，是對(duì)人體的綜合調(diào)理，而非簡(jiǎn)單地作用于某個(gè)器官