會澤滇澤水產養殖有限公司成立于2010年1月21日，位于會澤縣上村鄉瓦廠村，注冊資本261萬元，基地占地150畝，總資產3100萬元，固定資產1624萬元，經營活動范圍：水產養殖、魚苗生產銷售、飼料銷售、魚病防治和交流、信息咨詢服務。公司2010年-2012年被縣政府表彰為優秀農業龍頭企業，國家級健康養殖示范場；2010年被認定為市級農業龍頭企業；2013年被曲靖市列為“曲靖市裂腹魚研發中心”，2014-2015年成功創建“省部級土著魚研發示范基地”，2016年認定為省級土著魚原種場及省級農業龍頭企業。2020年申報通過建設“曲靖市國家級水產種質資源場”。

食用鯉魚的方法有多種,我們特意咨詢了文山,目前公司有30噸左右的鯉魚上市,同時為大家介紹下幾種鯉魚的食用方法.

1、清燉鯉魚

【材料】鯉魚750克，香菜15克，大蔥15克，姜5克，料酒25克，鹽4克。

【做法】①將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗凈。②加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻。③在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛。④加醋少許，即可食用。

2、紅燒鯉魚

【材料】鯉魚1條，蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽各適量。

【做法】①鯉魚切塊用鹽、料酒腌制片刻。②魚塊蘸上淀粉炸至八成熟撈出。③鍋內留少量油把蔥段、姜片、辣椒煸炸片刻，倒入已炸好的魚塊，加醬油、糖、鹽、醋、料酒翻炒即可。

3、鯉魚湯

【材料】鯉魚1條，食鹽8克，醋15毫升，味精2克，蔥適量，姜適量，料酒10毫升，香菜適量。

【做法】①把鯉魚洗凈，去掉內臟魚鱗，切成兩段，放入砂鍋中。②蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。③加足量水、料酒、鹽，用大火燒開。④然后轉小火燉40分鐘。⑤加醋、味精、香菜即可。

鯉魚的批發價格_今日云南文山鯉魚價格

鯉魚的批發價格大約在4～6元左右一斤，零售價格大約在8～10元左右一斤，但市場、品種、產地等不同價格差異較大。鯉魚是在亞洲原產的溫帶性淡水魚，現分布在除澳洲和南美洲外的全世界，很早便在中國和日本當做觀賞魚或食用魚，在德國等歐洲國家作為食用魚被養殖，目前經人工培育的品種很多，如紅鯉、團鯉、草鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等。