茶園耕作能疏松土層，提高通透性，有利于好氣性微生物的生長(zhǎng)繁衍，加速物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化，以提高土壤肥力。通過(guò)耕作翻埋雜草和茶樹(shù)枯枝落葉，可增加土壤有機(jī)質(zhì)。將深層土翻至土表，有利于土壤熟化改良，增厚活土層。耕作過(guò)程中不可避免地要損傷部分茶樹(shù)根系，可起到根系更新作用，這對(duì)衰老茶園的改造、復(fù)壯樹(shù)勢(shì)更是必要。

茶園耕作可分為淺耕和深耕兩種。

1、淺耕。

茶園行間淺耕主要作用是破除土壤板結(jié)層，改善土壤通氣透水狀況，消滅茶園雜草。淺耕對(duì)茶樹(shù)根系損傷不多。每年對(duì)茶園多次淺耕，可收到良好效果。雜草多的茶園一般在每次追肥之前都要進(jìn)行淺耕除草。而在雜草最易生長(zhǎng)的夏秋時(shí)節(jié)要增加淺耕的次數(shù)。淺耕作業(yè)時(shí)，力求把草體完全埋入土中。

成年茶園每年中耕除草3～4次，首次在冬春之間，全面淺翻15～20厘米，以后各次在各輪之間進(jìn)行，淺翻深度5～10厘米，保持土松草凈。

2、深耕。

茶園行間深耕深度一般都在20厘米以上，其改良熟化土壤的作用比淺耕要強(qiáng)，但對(duì)根系損傷較多。因此，必須根據(jù)不同的茶園類型靈活掌握。

衰老茶園的土壤深耕應(yīng)結(jié)合樹(shù)冠更新進(jìn)行。深耕的深度和寬度都比較大，一般行距1.5米的茶園，以不超過(guò)50厘米×50厘米為宜，并要結(jié)合施用大量有機(jī)肥。