種植與加工問題多多
低海拔種植、不執(zhí)行4-7年輪種、加工精片時加入過量淀粉、企業(yè)囤積原料。瑪卡在種植、生產環(huán)節(jié)上的問題多多。
問題還不僅是產能。更多業(yè)內人士擔心，瑪卡在種植、生產環(huán)節(jié)會出現(xiàn)問題。
“瑪卡行業(yè)發(fā)展迅猛，有關的標準和規(guī)則都來不及建立，產業(yè)已經出來了。”令云南省農業(yè)科學院高山經濟植物研究所副所長、瑪卡課題組長薛潤光憂心的是，有些企業(yè)為了追求經濟效益，沒有按照瑪卡生長條件優(yōu)化種植。而目前，瑪卡種植還沒有形成一套可以參照的標準和規(guī)則，導致亂象叢生。
幾乎所有對瑪卡的宣傳中，除了功效以外，都會著重強調瑪卡“生長在海拔3500米以上區(qū)域”、“七年輪種”等。生長條件看起來異常苛刻，但實際情況并非如此。
高山植物研究所的實驗表明，最適宜瑪卡種植的是海拔2800米至3500米的地帶，那里生長的瑪卡品質較高。另外，由于瑪卡對土質營養(yǎng)含量要求高，第一年種植后土壤里的肥力幾乎都被吸收完了，需要等4-7年后，同一塊地里才適合再種瑪卡。
但是，薛潤光了解到，現(xiàn)在云南不少海拔2800米以下的地區(qū)也在種瑪卡，還有逆季節(jié)種植的情況。很多種植戶為了提高產量，為本該是有機種植的瑪卡施以化學肥料、噴灑農藥，有個別基地甚至用了膨大素，“影響了瑪卡的品質和功效”。
至于土地輪種，執(zhí)行的就更少了。在祿勸馬鹿塘鄉(xiāng)，很多頭年剛種過瑪卡的地，今年正空著等待移栽瑪卡幼苗。都市時報記者曾聯(lián)系麗江、會澤幾個種植瑪卡的鄉(xiāng)政府，調查發(fā)現(xiàn)，情況都大同小異——即便是實行土地輪種，時限也都不長，真正實行“七年輪種”的幾乎沒有。
種什么樣的種子，結什么樣的果實。薛潤光強調，保證瑪卡的品質，要從種源抓起。由于優(yōu)質瑪卡種子普及程度不高，價格也不便宜，每公斤要到幾千元，很多種植戶就用上一年瑪卡結的種子來育苗。“沒有經過優(yōu)選優(yōu)育的種子，會影響到瑪卡品質，發(fā)病率也高。”薛潤光去年考察過麗江的一個種植基地，發(fā)現(xiàn)由于種源問題，2000畝瑪卡，發(fā)病率竟達70%以上。
不讓人放心的還有瑪卡的生產加工環(huán)節(jié)。目前，云南的相關加工企業(yè)水平參差不齊，“有些企業(yè)在加工瑪卡精片時加入過量的淀粉，企業(yè)囤積原料、操縱市場的現(xiàn)象也比較明顯。”麗江格林恒信生物科技公司董事長楊勇武認為，瑪卡行業(yè)存在很多亟需整改的問題。
對于瑪卡行業(yè)出現(xiàn)的種種亂象，薛潤光相對樂觀。“這是每個行業(yè)發(fā)展過程中都會有的陣痛。經過規(guī)范后，會向著健康的方向發(fā)展。”但是，讓他覺得無奈的是，商家在
營銷時重點突出瑪卡在增加男性性功能方面的功效，他認為這是一種誤讀，會縮小瑪卡的市場空間。“其實，瑪卡的功效要比這個廣泛得多，除了平衡荷爾蒙，還有抗疲勞、抗壓力等方面的功效。女性吃了更好，日本還生產適合兒童吃的瑪卡食品。”
“五年魔咒”如何破解
瑪卡的走勢離不開保健品的市場規(guī)律。而保健品功效、品質如何持久保證，要看質量標準和行業(yè)規(guī)范。
2011年，衛(wèi)生部批準瑪卡粉作為新資源食品，與螺旋藻、人參、蘆薈等同列。
新資源食品的界定是：在中國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進的無食用習慣的，符合食品基本要求，對人體無毒無害。但在市場上，商家基本是按照保健品的路數(shù)推廣瑪卡。瑪卡目前受消費者追捧，根本原因也在于消費者對其功效的期望。
既然如此，瑪卡的走勢也離不開保健品的市場規(guī)律。如果說云南瑪卡產業(yè)目前的亂象只是發(fā)展過程中的陣痛，那么，保健品行業(yè)的“五年魔咒”，就是一味催化劑，讓政府和行業(yè)領導者不得不加快整治和規(guī)范行業(yè)的節(jié)奏。
中國的保健品行業(yè)一直存在“5年生命周期論”，很少有紅火超過5年的產品。即使是當年紅極一時的三株口服液、紅桃K，以及曾被譽為“常青樹”的昂立系，都逃不過由盛至衰的宿命。保健品一直被指“借炒作概念而生存”，而隨著“三株”衰亡、“太陽神”黯然易主，這個行業(yè)留給市場的只剩下神話和悲情。當然，也有打破“五年魔咒”的保健品，比如腦白金。
通常認為，保健品的發(fā)展期和成熟期與一般產品相比顯得較短，這兩個階段構成了保健品的黃金時期。知名的保健品都會有一段銷售量驚人的黃金期，一個產品只有走過黃金期，經過銷量下滑后達到平穩(wěn)期，才算真正意義上的成功。而要達到平穩(wěn)期，功效就是決定命運的“生死符”。但保健品畢竟不同于藥品，它沒有藥品行業(yè)的準入門檻和諸多限制，這直接導致行業(yè)內魚龍混雜，要持久地保證品質和功效并不容易。
從2011年開始，瑪卡行業(yè)進入到快速增長階段，也可以說是進入到黃金期了。而要走過黃金期達到平穩(wěn)期，打破“五年魔咒”，讓麗江瑪卡成為繼昭通天麻、文山三七之后，云南植物王國里的又一張名片。做大產業(yè)，在麗江格林恒信董事長楊勇武看來，需要解決兩個方面的問題；一是建立從種植到生產加工、銷售一整條產業(yè)鏈的行業(yè)標準，以此為參照進入規(guī)范化運作，破除產業(yè)亂象；二是打造“麗江瑪卡”品牌，在市場形成統(tǒng)一的瑪卡標識形象。此外，還要在目前強調的性功能之外，為瑪卡創(chuàng)造更多附加價值，讓品牌有更多新意。
云南作為瑪卡在中國的原產地，政府層面對行業(yè)規(guī)范發(fā)展方面的問題非常重視。據(jù)楊勇武透露，由政府牽頭、瑪卡龍頭企業(yè)配合、中科院草擬的云南省級瑪卡產品質量標準，目前正在積極地推進，預計5月份就可以問世。
有了質量標準，產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)又都是可控的，行業(yè)就有了規(guī)范的可能。楊勇武還特別強調，像這樣規(guī)范化生產的瑪卡產品，都要著力打造良好的品牌，就像昭通天麻、文山三七那樣，瑪卡應具有明確的產地品牌屬性。談及這個問題，他的語氣特別急迫，因為“川西也在大力推廣瑪卡種植，大有趁著云南瑪卡產業(yè)混亂，來取代麗江的瑪卡行業(yè)地位的勢頭”。
這一系列舉措能否改變當前瑪卡產業(yè)存在的種種弊端，尚有待觀察，但政府和行業(yè)領導者對行業(yè)規(guī)范發(fā)展的意識和努力，帶來的終歸是希望。
瑪卡產業(yè)需要解決兩個方面的問題：建立從種植到生產加工、銷售一整條產業(yè)鏈的行業(yè)標準，以此為參照進入規(guī)范化運作，破除產業(yè)亂象；在市場形成統(tǒng)一的瑪卡標識形象。
