用塑料大棚養殖黃鱔，可以實現一年四季連續生產，高產高效。
一、養殖池建設：
⑴開放式養殖池，適合在長年有流水的地方建池。養殖池用磚和水泥砌成，每個池面積為10-20平方米，池深為40厘米，寬1-2米，池埂寬20-40厘米。在池的相對位置設直徑3-4厘米的進水管、排水管各2個。進水管與池埂等高，排水管1個與池底等高，1個高出池底5厘米，進排水管口均設金屬網防逃。將若干養殖池并列排成1個單元，每個單元面積不要超過500平方米。
⑵封閉循環過濾式養殖池。適宜在缺乏水源的地方使用。養殖池的建設方法與開放式養殖池相同，另外需建造曝氣池、沉淀池，增加一些凈水、抽水、加溫設備。
二、大棚建造：塑料大棚的建造與普通大棚相同，最好每個單元放在同一個大棚內，以便于管理。
三、鱔種放養：池建好后，將總排水口塞好，灌滿池水浸泡5-7天后將水放干，然后將與池底相平的排水管塞住，放水保持每個池內有微流水，水深5厘米，這時即可放養。鱔種放養前，按每立方米水體用硫酸銅8克、漂白粉10克的比例配制藥液，充分攪拌，待藥物溶解后將鱔種置于藥液中浸洗20-30分鐘（水溫10-15℃）。鱔種消毒后及時放養，每平方米放規格為每千克35-50條的鱔種4-5千克。同池的鱔種要大小一致。
四、飼料投喂：黃鱔放養2-3天后，將蚯蚓、螺蚌、蛙肉等切碎，放在食臺內進行馴食，并適當增大水流。第一次投喂量可為黃鱔總體重的1-2%。第二天早上檢查，若能全部吃光，下次投喂時投飼率可增加到2-3%，以后投飼率逐漸增加到5%左右。隨著黃鱔食量的增加，可在飼料中摻入蠶蛹、蠅蛆、煮熟的動物內臟和血粉、魚粉、豆餅、菜籽餅、麩皮、米糠、瓜皮等，直至完全投喂人工飼料。飼料的蛋白質含量應為35-40%。當黃鱔吃食正常后，每天在上午8-9時、下午2-3時各投喂1次即可。
五、日常管理：用塑料大棚養殖黃鱔，由于水質清新，只要飼料充足，黃鱔一般不會逃逸，但要注意防止鼠、蛇等天敵危害。飼養一段時間后，同一池的黃鱔出現大小不均時，要及時分開飼養。黃鱔飼養5-6個月即可上市，規格為每千克6-10條，成活率可達90%以上。