楚雄市以市場為導向，以體制創新、政策創新、科技創新為動力，在不斷培育核桃基地建設的基礎上，加大對產品生產、加工的培育扶持，做強做大核桃加工產業。 在產業發展中，楚雄市引進、培育和扶持國家林業重點龍頭企業云南摩爾農莊生物科技開發有限公司和3家省級龍頭加工企業，主要加工、銷售核桃乳、琥珀核桃、核桃精煉油、核桃炒果等產品。發展40個林業專業合作社，社員11839戶，其中農戶有11568戶。龍頭企業和專業合作社推動了核桃初深加工業發展，特別是目前，國家林業重點龍頭企業云南摩爾農莊生物科技開發有限公司已獲得6個有機食品批號、3個保健功能飲品生產許可、50項國家專利技術，“摩爾農莊”商標已被評為云南省著名商標，“摩爾農莊”牌核桃干果、“聰滋”牌摩爾農莊飲料被評為“中國優質核桃產品”金獎，云南摩爾農莊生物科技開發有限公司被評為“中國優秀核桃加工企業”。