在新疆瑪納斯縣的早市上，當?shù)鼐用襁_剛準備買點羊肉回家，可看了攤位上羊肉的價格，達剛有些猶豫，吃一頓羊肉現(xiàn)在看起來很奢侈。居民：“現(xiàn)在我們市上這個羊肉已經(jīng)漲到60多了，有的傳聞可能要漲到將近100塊錢一公斤，作為我們老百姓來說，哎呀現(xiàn)在生活成本是比較高的，就是吃不起肉了。”
近年來，不僅新疆的羊肉價格在上漲，內(nèi)地的羊肉價格也在上漲，而且漲幅超過新疆。8月12號，根據(jù)全國多地市場的統(tǒng)計：在北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，羊肉價格高達56元/公斤；蘇州南環(huán)橋、長沙馬王堆批發(fā)市場羊肉價格也都達到49元/公斤。而在2010年8月下旬，全國羊肉平均價格僅為38元/公斤。
中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副所長、研究員王濟民認為，消費者對羊肉日益上升的需求，是抬高羊肉價格的主要原因。王濟民：“羊肉在中國傳統(tǒng)文化中是大補，也是少數(shù)民族蒙古族、維吾爾族的主食，包括在內(nèi)地的話，很多高收入人群，也把這個作為一個優(yōu)先選擇的產(chǎn)品。”
不過值得注意的是，盡管近些年，羊肉價格持續(xù)上漲，肉羊養(yǎng)殖戶卻并沒有賺到錢。究竟問題出在哪呢？新疆瑪納斯縣肉羊產(chǎn)業(yè)首席專家賀耀榮算了一筆成本帳，即便是現(xiàn)在的羊肉價格，養(yǎng)殖戶們?nèi)匀皇且r錢的。賀耀榮：“一只羊一天吃3塊錢，365天吃多多少？一千塊錢嘛。全國的羊平均產(chǎn)肉量按出欄量計算10公斤，新疆平均是11公斤，我們現(xiàn)在說60塊錢，就說一只羊660塊錢，但一只羊的成本要一千塊錢，一公斤肉要賠40塊錢。我們?yōu)槭裁船F(xiàn)在還有羊肉吃，是長期以來，包括計劃經(jīng)濟到現(xiàn)在，羊肉是新疆300萬牧民低收入和5000萬公頃的草原資源，以犧牲生態(tài)為代價維持了現(xiàn)在這個現(xiàn)狀。”賀耀榮認為，中國畜牧業(yè)長期以來的粗放型放養(yǎng)模式并沒有得到根本轉(zhuǎn)變，竭草而牧的現(xiàn)象普遍存在。對此，新疆自治區(qū)也采取了禁牧措施，可禁牧三年來，當?shù)厣鬁p少了將近800萬只，羊肉產(chǎn)能也在下降。
羊肉產(chǎn)量在全國排名第一的內(nèi)蒙古，同樣感受到了羊肉價格上漲、產(chǎn)量下降的壓力。在內(nèi)蒙古力農(nóng)集團執(zhí)行總裁閆建波看來，肉羊養(yǎng)殖必須走規(guī)模化、現(xiàn)代化和標準化這條路。
賀耀榮：“目前人們的消費結(jié)構(gòu)在轉(zhuǎn)變，羊肉的消費的比例會逐年上升，它的價格會一直往上走。農(nóng)區(qū)的設(shè)施化羊業(yè)呢，整體通過標準草對它飼養(yǎng)的飼料，不同的羊從羔羊到育肥、到母羊到懷孕期間，都會統(tǒng)一標準，統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫防病、統(tǒng)一飼養(yǎng)要求，統(tǒng)一采購，通過這種養(yǎng)殖，加快了羊的科學(xué)的育肥，加快羊的成長周期和循環(huán)比例。”
不斷擴大的需求與羊肉產(chǎn)能不足的矛盾該如何解決？養(yǎng)殖戶怎么才能真正賺到錢？中國畜牧業(yè)協(xié)會羊業(yè)協(xié)會分會會長田可川說，要想提高羊肉產(chǎn)能，推動肉羊養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，選擇良種是根本。田可川：“一個是生長發(fā)育速度快，長年發(fā)情，還有多胎，兩年三產(chǎn)，飼草料配發(fā)、疫病防控等等措施加強，數(shù)量上來，我們很快就可以把一千萬只出欄。”
