約1小時后，老陳和工友們將一輛核載量為30噸的冷柜車裝得滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，此時是11月19日20：47。見菜已裝好，冷柜車司機蘇師傅和他的助手急忙登上駕駛室，從呈貢王家營駛往深圳。

“一般20多個小時就到了?！崩ッ黯闻d利蔬菜公司負(fù)責(zé)人黃偉說，現(xiàn)在從昆明到廣東境內(nèi)全是高速，比前幾年，運輸時間更短，這對蔬菜生意非常有利。

黃偉是一個地道的四川人，10多年前跟隨老鄉(xiāng)來到昆明，幫一個浙江老板在呈貢種花。不到兩年，看準(zhǔn)行情的他開始自己當(dāng)老板，承包了當(dāng)?shù)卮迕竦?00多畝地，開設(shè)菜場?！爱?dāng)年種一季菜，就可把一年的土地承包費賺回來。其它時間種的菜，完全是利潤?！秉S偉說，在云南做蔬菜生意，無論是種植還是搞銷售，都很穩(wěn)定，基本沒有虧的。尤其是今年的菜價最好，四五月份的時候，達(dá)到歷史最高價。

喜悅的背后，黃偉也有擔(dān)憂。他告訴記者，隨著昆明城市建設(shè)進(jìn)程的不斷加快，其在呈貢的菜場面積從鼎盛時的1000多畝，逐漸減至目前的300多畝。向昆明以外拓展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的蔬菜種植基地勢在必行。同時，傳統(tǒng)的蔬菜種植模式、品種、加工方式等也亟需轉(zhuǎn)變。

事實上，無論是業(yè)界還是各級政府職能部門，對提升云菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平均有一致認(rèn)識。今年6月召開的“全省高原特色農(nóng)業(yè)推進(jìn)大會”，是這一認(rèn)識的最好注腳。該會表明：未來數(shù)年間，云南將精心打造蔬菜、淡水漁業(yè)、生物制藥等特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，逐漸形成在全國乃至世界上都有優(yōu)勢、有影響、有競爭力的云南特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品品牌。

“提升云菜品牌的競爭力，走出大山是坦途，思路抉擇是關(guān)鍵?！笔≌f(xié)委員、教授程達(dá)說。

蔬菜出口量最大

在程達(dá)看來，具有低緯度高原特質(zhì)的云煙、云花、云茶既然能享譽國內(nèi)外，就一定有云菜的“世界席位”。他說，云南是中國生物多樣性最豐富的地區(qū)，也是世界著名的物種多樣性集中分布區(qū)和地球基因庫的重要組成部分，具有北半球除沙漠和海洋外的各類生態(tài)系統(tǒng)。特殊的地理環(huán)境、地質(zhì)構(gòu)造，以及氣候多樣性造就了國土面積占全國4%的云南擁有全國50%以上的生物種質(zhì)資源和80%以上的植被類型，這在全世界都極為罕見。由于世界蔬菜種類中絕大多數(shù)為溫帶植物，故氣候溫和、雨量適中的云南具有發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的自然優(yōu)勢。

一年四季能夠交替種植數(shù)百種蔬菜。

昆明海關(guān)發(fā)布的一組數(shù)據(jù)，印證了云菜的發(fā)展?jié)摿?。?jù)統(tǒng)計，2010年，云南蔬菜出口創(chuàng)匯4.67億美元，首次超過煙草。到2011年，云南省農(nóng)產(chǎn)品出口額超過15億美元，其中蔬菜出口額就達(dá)10.3億美元，成為云南出口量最大的鮮活農(nóng)產(chǎn)品。直至今年上半年，云菜無論是出口量還是出口金額，較其他出口農(nóng)產(chǎn)品，依然保持在第一位。

2011年，云南省蔬菜種植面積達(dá)1300萬畝，年產(chǎn)蔬菜2300萬噸，外銷量達(dá)1200萬噸，成為我國重要的蔬菜產(chǎn)銷基地。截至去年底，云南省共有認(rèn)定無公害蔬菜產(chǎn)地面積370萬畝，無公害產(chǎn)品335個；全省有從事蔬菜生產(chǎn)營銷的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織、公司900多家，蔬菜加工企業(yè)達(dá)347家。云南蔬菜種類多達(dá)上百種，品種數(shù)以千計，年產(chǎn)值超過400億元人民幣，云菜已發(fā)展為云南省重要的高原特色產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的主要來源。

除了品質(zhì)、品種和反季的優(yōu)勢外，生態(tài)環(huán)境也是云菜的一個核心競爭力。云南省商務(wù)廳副廳長王開良表示，目前，云南省的蔬菜在各大市場，以品種眾多、天然無污染、綠色無公害、返季夏秋蔬菜等特點著稱，形成了大宗菜、精細(xì)菜、特色菜、人工馴化野生菜共同發(fā)展的格局；產(chǎn)品銷往國內(nèi)24個省（市、自治區(qū)）的140多個大中城市，并出口到歐盟、俄羅斯、韓國、日本、新加坡等50多個國家和地區(qū)。

以云南的食用菌為例，云南大約有250種，占中國食用菌的三分之二，世界食用菌一半以上，有“食用菌王國”之稱。更有松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌世界4大名菌的出產(chǎn)，并出口日本、意大利等多個國家，形成了每年近1億美元的食用菌出口市場。