2012年，云南全省瑪卡種植面積達(dá)2.5萬畝，鮮果產(chǎn)量約2000噸，加工銷售收入40多億元，瑪卡成為云南特色生物產(chǎn)業(yè)中的后起之秀，但——

A 印象

借我慧眼識瑪卡

瑪卡可以增加體力、耐力以及抵抗疲勞，對改善性功能和內(nèi)分泌有一定功效，但作為一種食品，其輔助作用并沒有傳說中的那么神奇。

11、12月份正是瑪卡產(chǎn)新的季節(jié)，新鮮瑪卡開始進(jìn)入市場。記者在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場看到，黑色、紫色、黃色、綠色、白色的瑪卡應(yīng)有盡有，價(jià)格從每公斤100多元到400多元不等。賣瑪卡的攤主說，目前銷量一般，可能是市民還不太了解瑪卡，也有嫌價(jià)格貴的緣故。

乍一看，瑪卡樣子很普通，植株大概就有兩三厘米高，根莖像蘿卜頭，葉子像胡蘿卜秧。云南省農(nóng)科院藥用植物研究所副所長、中藥學(xué)博士后劉大會介紹，瑪卡屬十字花科獨(dú)荇菜屬植物，已經(jīng)在秘魯種植了兩千多年，生長在安第斯山海拔3500米至4000米以上的惡劣環(huán)境中，當(dāng)?shù)厝顺税熏斂ó?dāng)成果腹的食物外，還意外發(fā)現(xiàn)瑪卡可增加體力、耐力以及抵抗疲勞，當(dāng)然，被傳得最廣的是說它可以增強(qiáng)性能力及生殖能力。

而利用瑪卡來加工、開發(fā)的一些保健品則受到了市民青睞。近年來專賣這些保健品的商店在昆明也越來越多，主要銷售的產(chǎn)品包含瑪卡精片、瑪卡酒、瑪卡干果、瑪卡粉、瑪卡切片等。

劉大會坦言，目前人們對瑪卡的認(rèn)識還存在幾個(gè)誤區(qū)：

一是在推廣上過分強(qiáng)調(diào)其藥用價(jià)值，忽略了它是一種新資源食品，限制了其適用范圍；

二是宣傳中過分夸大其“植物偉哥”的功效，造成對消費(fèi)群體的誤導(dǎo)，限制了其保健功效開發(fā)和產(chǎn)品適用人群；

三是忽視了瑪卡種植條件，盲目引種；

四是后端產(chǎn)品開發(fā)不夠。其實(shí)除了鮮食，瑪卡飲料、瑪卡果汁、瑪卡咖啡等產(chǎn)品國外已開發(fā)了很多，國內(nèi)瑪卡產(chǎn)品種類就相對要單一得多。

簡介

瑪卡（Maca），又名Peruvian ginseng、maka、maca-maca、maino、ayak chichira、ayak willku等，原產(chǎn)于海拔3500米～4500米的南美安第斯山區(qū)主要分布在秘魯中的Puno生態(tài)區(qū)和秘魯東南部城市Puno，為十字花科（Cruciferae）獨(dú)荇菜屬（Lepidium）植物。

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)含量 10%以上

碳水化合物 59%

纖維 8.5%

鋅、鈣、鐵、鈦等礦物質(zhì)

維生素C、B1、B2、B6等

脂肪含量不高

生物堿、芥子油苷等天然活性成分

種植條件和地理分布

瑪卡種植需要特殊的環(huán)境和氣候。它要求海拔3500米以上，氣候特殊而土地肥沃，日夜溫差達(dá)40度以上，而且在這些有限的土地里種一次瑪卡后，土地需要休養(yǎng)數(shù)年用以恢復(fù)肥力，否則土地不能繼續(xù)耕種。

瑪卡種植主要地理分布區(qū)域

食用方法

科學(xué)家認(rèn)為，瑪卡的生物活性物質(zhì)位于其根和下胚軸，通常經(jīng)自然曬干后食用。食用時(shí)可用水或牛奶煮成粥，也可榨汁或釀酒飲用。