四、選擇優(yōu)良苗種
目前苗種主要有下列來源:首先是從野外直接捕捉。每年的4～10月都可在稻田和淺水溝渠中用鱔籠或者利用晚上點(diǎn)燈照明的方法捕捉。這種方法尤其適于初養(yǎng)者采用。其次就是從市場(chǎng)選購。值得一提的是,體色發(fā)白無光澤、瘦弱的不能用作鱔種。橙黃色的黃鱔比青灰色的生長速度、增肉倍數(shù)都要高,特別是黃斑大的更宜優(yōu)先選購。同時(shí),要注意苗種規(guī)格要基本一致,最好是每公斤20～50尾,規(guī)格太小,成活率低,當(dāng)年還不能上市;規(guī)格太大,增肉倍數(shù)低,單位凈產(chǎn)量不高。投入鱔種前7～10天,每平方米池子用生石灰0.2公斤清塘。放養(yǎng)密度視情況而定:水源充足、鱔種規(guī)格小的每平方米可放養(yǎng)3～6公斤;水源不便、鱔種規(guī)格大的每平方米可放養(yǎng)2.5～5公斤,同時(shí)還可投放占鱔體總重10%的泥鰍混養(yǎng)。
五、科學(xué)飼養(yǎng)管理
從自然環(huán)境中捕捉來的鱔種,一般不肯吃人工投喂的飼料,必須經(jīng)過一段馴飼過程,否則會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。馴飼的方法是:黃鱔放養(yǎng)3～4天內(nèi)先不投飼,然后在黃鱔行動(dòng)正常后,于晚上開始引食。引食飼料選用黃鱔最喜歡的蚯蚓、河蚌等,用量可為鱔體總重的1%。第二天根據(jù)吃食情況適當(dāng)調(diào)整投餌量,并稍稍提前投餌時(shí)間。由于黃鱔對(duì)餌料選擇性較強(qiáng),故在引食成功后,必須在引食飼料中逐漸摻入本地來源廣、價(jià)格低、適口性好、增肉率高的其他餌料。需要注意的是,人工配置的飼料、動(dòng)物原料最好煮熟(活餌除外)。投餌地點(diǎn)最后定位于泥埂一端稍稍壓平的臺(tái)面上,投餌時(shí)間在能看清黃鱔吃食的傍晚為最佳。一般經(jīng)過一周左右馴飼工作便會(huì)基本完成。
六、嚴(yán)控水質(zhì)管理
一般情況下春秋每3～5天換水1次,夏季1～2天換水1次,每次換水只可換去1/4～1/2,且進(jìn)水的溫度要盡可能與池水溫度一致,溫差不要超過3℃。換水的時(shí)間以中午為好,最好是在有陽光的時(shí)候換。換水的同時(shí)要注意清洗食臺(tái)和污染的地方。有條件的能保持微流水更好。水質(zhì)好的表現(xiàn)為黃鱔吃食時(shí)會(huì)發(fā)出“吱吱”聲。池內(nèi)水位要依水溫、季節(jié)、天氣情況而適當(dāng)調(diào)整,一般應(yīng)控制在6～25厘米范圍之內(nèi)。原則是低溫時(shí)淺、高溫時(shí)適當(dāng)加深。