鞏宏斌介紹，茉莉花茶葉是將茶葉和茉莉花拼和、窨制，使茶吸收花香而成，是兩者相互融合的產物。而茉莉花(代茶飲)是單純的茉莉花朵，泡水沖飲味道簡單清雅。

茉莉花性涼，味甘微苦，有清熱解毒、利尿消腫的作用，常飲茉莉花有清肝明目、祛痰止痢、通便利尿之效。茉莉花可直接沖泡，也可搭配玫瑰花、勿忘我等。沖泡時將頭湯少量水沖洗茶后倒掉，再沖泡花茶，水溫70℃左右為宜。

菊花茶 清肝明目

菊花品種多，如杭白菊、貢菊、滁菊、祁菊、懷菊、紅菊等，用于茶飲的以杭白菊、貢菊居多。

菊花味甘、苦，微寒，歸肺、肝經，可清熱解表，清肝明目。菊花茶適合肝火較旺，用眼較多，講話多的人群飲用。

鞏宏斌介紹，除了直接飲用，菊花茶搭配其他花茶一起沖泡有不同的功效。如菊花和金銀花搭配，可緩解感冒初期癥狀；若和枸杞子或決明子搭配，可緩解眼目昏花的情況；若咽喉不適，菊花搭配胖大海不錯。一般以花形飽滿、無雜質、味道清香最佳，推薦杭白菊、貢菊、胎菊。

金銀花茶 疏散風熱

金銀花味甘，微苦，沖泡起來清新淡雅，味道微苦，能清熱解毒、疏散風熱。金銀花含綠原酸、木犀草苷等，具有廣譜抗菌作用，因此能涼血止痢和抗菌。

金銀花一年四季皆可飲用，尤其適合夏季飲用。日常飲茶，取金銀花3克左右，大概5~8朵，開水沖泡。夏季推薦搭配菊花、淡竹葉，能清熱解毒、消炎利嗓；秋冬季節可搭配少量枸杞、紅棗、山楂等。