今年1月，由中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所侯水生研究員主持的“北京鴨新品種培育與養(yǎng)殖技術(shù)研究應(yīng)用”，榮獲國家科技進步二等獎，該成果培育的瘦肉型北京鴨新品種，在生長速度、飼料轉(zhuǎn)化效率、胸肉率、肉質(zhì)性狀等指標(biāo)上，比國外品種具有更強的競爭力和發(fā)展?jié)摿Γ型蚱茋馊怿喥贩N占據(jù)我國大部分市場的現(xiàn)有格局。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，隨著國外一些高產(chǎn)畜禽的引進，我國特有的良種畜禽品種受到強烈沖擊，有的瀕危，有的滅絕。對此，專家學(xué)者疾呼，采取措施遏制畜禽遺傳多樣性的減少刻不容緩。

　　作為國內(nèi)權(quán)威的鴨子專家，侯水生對“櫻桃谷鴨”這個稱謂本身就很反感，他一直稱它為“英國養(yǎng)的‘北京鴨’”。侯水生告訴記者，原產(chǎn)于北京西郊的北京鴨是世界著名的肉用型鴨品種，現(xiàn)在全世界白色、生長速度快的大型鴨子都是北京鴨的后代。

　　據(jù)介紹，上世紀50年代末，一個叫尼克森的農(nóng)場主開始組織團隊研究鴨子養(yǎng)殖。他們所做的市場研究發(fā)現(xiàn)，很多英國人喜歡吃用北京鴨做成的烤鴨，但多數(shù)覺得太肥膩。于是一個多學(xué)科人才組成的團隊開始聚集在“櫻桃谷”，專門研究北京鴨的育種問題。通過長年的遺傳選擇試驗，英國人培育出了生長快的瘦肉型鴨子，并迅速搶占了中國肉鴨市場。目前，櫻桃谷鴨占領(lǐng)了我國80%以上的大體型肉鴨市場，而北京鴨市場占有率大幅萎縮。

　　有業(yè)內(nèi)人士計算，中國每年從英國進口櫻桃谷種鴨花費大約2億元人民幣。出售種鴨只是櫻桃谷農(nóng)場開拓中國市場的一部分，除此之外，他們還積極尋求和中國的大型養(yǎng)殖加工集團合資經(jīng)營，分享市場收益。

　　讓侯水生著急的是，養(yǎng)殖北京鴨的企業(yè)，雖然多已實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，也有了專門的育種中心，但一直以來似乎并沒有什么積極性去培育新的瘦肉型北京鴨品種。

　　侯水生和他的研究小組，從上世紀90年代末開始，以我國原始北京鴨為素材進行了研究。到目前為止，已經(jīng)培育成功瘦肉型、高飼料效率的Z型北京鴨和肉脂型、適合烤鴨專用的北京鴨。侯水生說，“我們培育的鴨子，不但各項指標(biāo)一點也不輸于外國的北京鴨，而且鴨種價格要便宜得多。”