韓長賦：你提的這個問題實際上也是我非常關注、非常著急的一個問題，受禽流感的影響，現在家禽養殖業非常困難，全面虧損。農業部也一直在想怎么解決這個問題。你剛才提到兩個問題，一個是企業困難怎么辦。在應對疫情方面，我想我們也得“兩手抓”，一手就是要抓疫情的防控，保障人的健康安全；另外一手就是抓產業發展，保護產業，促進養禽業的穩定發展。
我們在疫病防控方面，加強監測，強化技術的指導和技術服務，盡量減少疫情的沖擊和影響，因為要確保禽產品的供給。在這方面，目前我們正在和有關部門商量，研究扶持措施，準備對種禽場還有收購加工禽肉的龍頭企業出臺一些扶持政策。現在一些省已經出臺政策了，我們都歡迎，要幫助這些企業渡過難關，因為它是個產業鏈條，養雞戶不進雞雛了，雞苗就賣不出去了，企業不收購雞肉了，養雞戶的雞賣不出去了，當然消費者不吃雞了，加工收儲禽肉的企業的庫存就爆滿了。
你說到的第二個問題，吃雞會不會感染疫情？作為農業部長，我可以負責任地說，吃雞是安全的。為什么這樣說呢？不是因為我是農業部長才這樣說的。第一，到目前為止，我們在全國還沒有發現一例家禽發生H7N9流感疫情。第二，到目前為止還沒有在養雞場里檢測到有這個病毒。第三，這個病毒，70度的高溫就可以殺死，所以只要加工時烹調熟透了，雞肉是不會帶著病毒的。
中國有句老話，“無雞不成席”，所以雞還是老百姓離不開的食品。只要是通過正常渠道購買，經過檢疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。所以借這個機會我也呼吁，我們的記者朋友，你們也幫著我們做一點科普宣傳，告知人們不必“談禽變色”，這樣消費者可以飽口福，養殖戶可以增收入。謝謝。
中國日報社記者：關于轉基因食品，我想問一下農業部長，您本人會吃轉基因食品嗎？第二個問題，關于農業生產環境的問題，跟剛才人民日報提到的農產品質量問題是相關的，部長和發言人肯定都注意到，在中國農業生產過程中大量使用農藥、化肥、塑料薄膜，而且是長期使用，這樣就造成了農業面源的污染，與此同時，工業生產和生活排污都給耕地造成了很大的污染，有個數字說中國的耕地中度和重度污染的面積已經達到了5000萬畝。我的問題是，因為這些污染而造成的農產品的質量安全問題有多嚴重？農業部在治理這些耕地污染、改善農業環境方面有什么措施？謝謝。
韓長賦：你提的第一個問題很尖銳，但是我也不回避，我實事求是地回答你這個問題，我現在也在吃轉基因原料加工的食品，具體來講就是豆油。因為我們國家的豆油主要是用進口大豆加工的，進口的大豆主要都是轉基因的大豆。我想說一點，進口的轉基因大豆都是經過我前面講到的那些法規、程序，經過生產國安全實驗并獲得安全證書，也經過我們自己安全實驗，并經國家農業轉基因生物安全委員會嚴格審定，才可以進口的。
第二個問題。我們國家人多、地少、水缺，我們用有限的資源解決了十幾億人的吃飯問題，但是又不能過度消耗資源。實事求是講，這是一個兩難。隨著我國人口的增長和生活水平的提高，我們農產品的消費需求也在剛性增長，所以農業資源的約束、環境的約束也在增加。應該說我們實現了“十連增”，我們解決了十幾億人吃飯的問題，這是個了不起的成就，首先我們應該看到這一點。另外一方面，我們也看到農業資源環境嚴重透支，也需要喘口氣。所以我們在農業發展中，既要滿足供給和食物的需求，同時又要保護我們的環境，盡管是兩難，我們也要攻堅克難。
你剛才講到的主要是關于土壤污染的問題，確實，由于工業的發展、采礦業的發展，使一些耕地受到了重金屬的污染，個別地方也挺嚴重。對這個問題，我們農業部門和國家其他有關部門都在研究怎么治理。我們現在開展的工作，包括下一步繼續努力的方向，一個是在種植業方面，調整結構，就是要大力推進清潔生產，包括要推廣節水、節肥、節藥、節種子的措施，包括測土配方施肥、科學施肥，包括推廣病蟲害的統防統治，科學用藥，盡量減少用藥。我們近幾年已經取消、禁用了38種高毒農藥。再比如，我們推廣節水灌溉技術。總之，減少農業的外在投入品。
在畜牧業方面，前不久國務院出臺了《畜禽規模養殖污染防治條例》，就是推進畜禽養殖場糞污的無害化處理和資源化利用。我國一年飼養大數是12億頭豬，其中出欄7億頭，全國的消費量大體上是兩個人消費一頭豬，存欄一億多頭牛，還有幾億只羊，雞是一年飼養量120億只，大體上一個人消費八九只雞，沒有這些滿足不了我們市場的消費，滿足不了我們全國人民的需要。但是這些飼養確實會產生大量的糞污，所以要很好地研究，通過規模化的養殖，把它進行資源化處理。包括我們推廣建設了四千多萬戶的沼氣。還有進行秸稈的資源化利用，我們一年還要產生八億噸左右的秸稈，過去都是農民主要用來做燃料，現在不用秸稈做燃料了，要怎么樣更好地利用它，包括秸稈還田的辦法。
在土地重金屬污染方面，我們針對南方部分地區因為工礦企業排污造成的耕地重金屬污染，現在啟動了農產品產地土壤重金屬污染綜合防治的工作，開始搞試點。一個是進行土壤監測普查，然后進行科學測定，到底是污染到什么程度。第二是研究這個污染和作物的殘留有什么正相關的關系，先把底摸清楚。第三是劃定重度、輕度和中度三種污染區，區別情況加以治理。首先是進行治理。如果治理還不行，那就考慮調整種植結構，比如說不種食用作物，可以種經濟作物。這項工作從今年開始試點。
總的來說，農業可持續發展是個重要問題，也是我們的長期戰略，所以我們要保護我們的田園，希望通過處理好產量、質量、生態安全的關系，能使我們的農業資源環境永續利用，能夠既滿足當代人的需要，又能夠為子孫后代留下良田沃土、碧水青山。謝謝。
王效云：記者朋友們，部長先生回答了記者們關心的有關農業、農村方面的問題，還有記者要提問，但是由于時間有限，今天的記者會就到此結束，感謝兩位嘉賓，也感謝各位記者朋友。再會。
