肉鴿肉質細嫩味美，為血肉品之首。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。經測定，乳鴿含有17種以上氨基酸，且含有10多種微量元素及多種維生素，是高級滋補營養品。韓會才，北京大興區長子營鎮小黑垡村村民，十多年前早已身價百萬，卻轉行養起肉鴿，歷時四年，投入百萬自主研發人工孵化乳鴿。這是一種什么癡迷?又是一種怎樣的堅持?

據韓會才介紹，養殖肉鴿省時省力，不耽誤農活。母鴿生蛋后自孵自育雛鴿，不需人工孵化、飼喂，也不需再分階段飼養管理。為了保證肉鴿質量，韓會才經常翻閱一些養鴿的書籍，學習新的養鴿技術。由于他從種鴿、場地選擇、飼料配制到防病治病等方面都實行嚴格的管理，他家養殖的肉鴿堪稱原生態綠色食品，特別受歡迎，不少大飯店都上門收購。近年來，由于(致富經:www.nczfj.com)，肉鴿供不應求。