會澤縣在做強做大水產養殖業的同時，積極加強水產品質量安全監管，推行健康養殖，加大執法檢查，建立可追溯制度，逐步實現質量監管常態化管理，確保廣大群眾“舌尖”上的安全。
近年來，會澤縣依托境內豐富的冷水資源，走“龍頭企業+養殖大戶+基地”的標準化水產養殖路子，重點發展虹鱒魚和鱘魚兩條魚，建成了上村鱘 魚子醬加工園區和金鐘以禮河、待補鷓雞河、上村野牛河、大井撒依河和迤車迤北溝“四河一溝”為重點的五個冷水魚產業發展區。全縣養殖產量100噸以上的企業6家，其中省市級農業龍頭企業1家、市級1家；30噸以上的大戶10余戶。上半年，水產養殖面積達5.14萬畝，同比增2%，實現產量5200噸，產值1.57億元。
為保障水產品質量安全，該縣積極推行水產健康養殖制度，圍繞“生態、品牌、市場”三個重點，對虹鱒魚養殖企業及個體養殖戶實施養殖許可制度，并對全縣所有從事冷水魚養殖的人員進行標準化養殖技術培訓；建立健全水產品生產企業、合作社、養殖大戶漁業生產檔案資料，每月定期到養殖場抽查監管一次，督促引導養殖經營單位建立健全養殖記錄、用藥記錄、苗種進場記錄、產品銷售記錄、飼料登記表、禁用漁藥記錄等一整套水產品質量安全內控措施，并定期抽查生產用藥、飼料、飼料添加劑等投入品，全程監管其生產活動；對鮭鱒魚生產企業、基地進行登記備案，簽訂產品質量承諾書；實行產品出省報告制度，填寫產品出省登記記錄，建立產品銷售追溯信息，確保產品銷售有據可查。該縣天邦和滇澤兩家水產養殖基地被列為農業部健康養殖示范場，虹鱒魚生產基地通過了國家無公害農產品生產基地認證，目前正積極申報會澤鱘鰉魚、鮭鱒魚、土著魚三個原良種場認定及建設工作
