山東農業信息網對上周(8月5日-11日)蔬菜價格監測顯示，與上年同期相比，山東生姜價格上漲281.02%。
新華社全國農副產品和農資價格行情系統的監測數據顯示，6月中旬以來，全國生姜價格持續上漲，目前每斤零售價格已經突破5元，部分地區每斤價格6元到8元，大幅高于去年同期。
與6月10日相比，8月10日全國生姜價格上漲逾35%。分地區看，31個省區市生姜價格均上漲，其中，北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、山東漲幅居前，在50%~85%。
消費旺季生姜供應量減少
預計新姜上市后價格回落
分析來看，生姜價格上漲與種植面積減少、姜農惜售密不可分。
受“冬吃蘿卜夏吃姜”的傳統影響，夏季是生姜的消費旺季，加之近期我國多地出現創紀錄的持續高溫天氣，市場對生姜的需求量也迅速增加。
然而，生姜的市場供應量卻減少了。河南省地方經濟社會調查隊的調查顯示，最近兩年生姜價格持續低迷，姜農種姜積極性下降，2012年生姜種植面積下降最明顯。
來自農業部信息網站的數據也顯示，2008年全國生姜種植面積為198萬畝， 2009年為228萬畝，2010年為239萬畝， 2011年大約為430萬畝，在經歷了幾年的擴張以后，由于價格低迷，2012年全國生姜種植面積縮減至322萬畝，比2011年減少了25%。
此外，今年5月份，生姜主產區山東發生了“毒生姜”事件，涉毒生姜全部被銷毀，這使得生姜種植面積和供應量進一步減少。
據業內人士分析，市場需求旺盛，生姜供應量卻下滑，供不應求自然會推高生姜價格。
其實，每年7、8月都是生姜市場青黃不接的時期。鮮姜要到11月份以后才能大量上市，隨著庫存減少，加之生姜比較易于儲存，看到終端價格上漲，姜農惜售心理加重。預計在新姜上市前期，生姜價格將保持高位運行，新姜大量上市后價格才會有所回落。
如何避免農產品暴漲暴跌
幾乎每隔一段時間，就會有個別農產品價格暴漲暴跌、市民買難菜農賣難的報道出現，從“姜你軍”“蒜你狠”到“辣翻天”，輿論戲謔的背后充滿無奈。
“生產環節缺乏調控手段，信息不對稱，農民安排生產盲目性、隨意性較大，容易造成農產品結構性短缺或者過量，引發價格失衡。”山東省委農工辦副主任劉同理表示。
專家指出，從市場規律看，商品價格波動的幅度取決于供求關系的彈性，彈性越小波動幅度越大。因為蔬菜等農產品供求彈性比一般商品小，價格波動自然相對大一些。不過，蔬菜價格的暴漲暴跌影響市場秩序，菜賤傷農影響農民利益，菜貴買難影響市民生活，從這個意義說，政府層面的合理引導很有必要。
“政府不要直接去干預價格，要在信息平臺建設上做工作。”多位專業人士告訴記者。他們認為，避免“蒜你狠”“姜你軍”頻繁出現，應完善信息保障機制，提高信息發布的時效性和準確性，引導農戶合理種植、適時銷售，更好地維護農戶和消費者的利益。
還有專家表示，農產品價格暴漲暴跌是我國農業分散經營體系弊端的體現，集約化、組織化程度提高了，生產和銷售環節信息容易掌握。“農產品生產經營模式也需要創新，比如各類市場主體開展訂單經銷，這樣生產和銷售環節就可實現預測”，徐坤說。
山東省社會科學院經濟研究所所長張衛國也認為，長久來看，要建立綜合性農產品信息服務平臺，建立產銷一體化的運營機制，實現市場上農產品供求的動態平衡。“農產品價格不是不可以漲跌，但是應有一個合理的度，而不是現在這樣暴漲暴跌。”
