稻谷國家標準 代替 GB 1350-78
本標準適用于收購、銷售、調撥、儲存、加工和出口的商品稻谷。
1 分類
1.1 根據稻谷的粒形和粒質分為三類：
1. 1 .1秈稻谷：秈型非糯性稻谷。稻粒一般呈長橢圓形或細長形。按其粒質和收獲季節分為以下兩種：
1.1.1.1 早秈稻谷：米粒腹白較大，硬質顆粒較少。
1.1.1.2 晚秈稻谷：米粒腹白較小，硬質顆粒較多。
1.1.2 粳稻谷：粳型非糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形。按其粒質和收獲季節分為以下兩種：
1.1.2.1 早粳稻谷：米粒腹白較大，硬質顆粒較少。
1.1.2.2 晚粳稻谷：米粒腹白較小，硬質顆粒較多。
1.1.3 糯稻谷：糯性稻谷，按其粒形和粒質分為以下兩種：
1.1.3.1 秈糯稻谷：秈型糯性稻谷。稻粒一般呈長橢圓形或細長形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。
1.1.3.2 粳糯稻谷：粳型糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。
1.2 各類稻谷中混有其他類稻谷(包括秈糯、粳糯互混)的允許限度為5.0%。
1.3 稻谷中的名貴品種、雜交品種、中熟稻谷和陸稻谷以及其他特殊品種，由省、自治區、直轄市另訂標準或按質量分別歸屬。
2 質量標準
2.1 各類稻谷按出糙率分等。 等級指標及其他質量指標見表 l及表2。
2.1.1 早秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質量指標見表 l。
2.1.2 早粳稻谷、晚粳稻谷、粳糯稻谷質量指標見表2。
2.2 各類稻谷以三等為中等標準，低于五等的為等外稻谷。
2.3 實行全項目增減價的出糙率基礎指標，在三等指標上增加1.0%。
2.4 各類稻谷中的黃粒米限度為2.0%。
2.5 收購稻谷水分的最大限度和稻谷安全儲存水分標準，由省、自治區、直轄市規定。
2.6 衛生標準和動植物檢疫項目，按照國家有關規定執行。
注;一類地區：江蘇、浙江、上海、安徽、福建、江西、四川、貴州、云南、湖南、湖北、廣東、廣 西、北京、天津十五個省、市、區。
二類地區：山東、山西、河南、河北、遼寧、陜西、寧夏七個省、區。
三類地區：黑龍江、吉林、內蒙、新疆四個省、區。
3 名詞解釋
3.1 出糙率
凈稻谷脫殼后的糙米(其中不完善粒折半計算)占試樣的百分率。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用價值的顆粒：
3.2.1 未熟粒
籽粒不飽滿。米粒外觀全部呈粉質的顆粒。
3.2.2 蟲蝕粒
被蟲蛀蝕，傷及胚乳的顆粒。
3.2.3 病斑粒
糙米病斑,傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.4 生芽粒
檢驗稻谷外觀，芽或幼根已突出稻殼，或檢驗糙米外觀，芽或幼根已突破種皮的顆粒。
3.2.5 霉變粒
稻谷生霉，剝殼后糙米也有霉點，胚或胚乳變色變質的顆粒。
3.3 雜質，包括下列幾種：
3.3.1 篩下物
通過直徑2.0mm圓孔篩的物質。
3.3.2 無機雜質
泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質。
3.3.3 有機雜質
無食用價值的稻谷粒、異種糧粒及其他有機物質。
3.4 黃粒米
胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。
3.5 色澤、氣味
一批稻谷固有的綜合色澤和氣味。
4. 檢驗方法
稻谷樣品的扦取和各項指標的檢驗，按照 GB 5490～5539-85《糧食、油料及植物油脂檢驗》執行。
5 包裝、運輸和儲存
稻谷的包裝、運輸和儲存，必須符合保質、保量、運輸安全和分類、分等儲存的要求，嚴防污染。
附加說明：
本標準由中華人民共和國商業部提出。
本標準由中華人民共和國商業部糧食儲運局檢驗處負責起草。
本標準主要起草人哈俊山、林賢明。
國家標準局1986－05－06發布 1987－04－01實施
本標準適用于收購、銷售、調撥、儲存、加工和出口的商品稻谷。
1 分類
1.1 根據稻谷的粒形和粒質分為三類：
1. 1 .1秈稻谷：秈型非糯性稻谷。稻粒一般呈長橢圓形或細長形。按其粒質和收獲季節分為以下兩種：
1.1.1.1 早秈稻谷：米粒腹白較大，硬質顆粒較少。
1.1.1.2 晚秈稻谷：米粒腹白較小，硬質顆粒較多。
1.1.2 粳稻谷：粳型非糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形。按其粒質和收獲季節分為以下兩種：
1.1.2.1 早粳稻谷：米粒腹白較大，硬質顆粒較少。
1.1.2.2 晚粳稻谷：米粒腹白較小，硬質顆粒較多。
1.1.3 糯稻谷：糯性稻谷，按其粒形和粒質分為以下兩種：
1.1.3.1 秈糯稻谷：秈型糯性稻谷。稻粒一般呈長橢圓形或細長形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。
1.1.3.2 粳糯稻谷：粳型糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。
1.2 各類稻谷中混有其他類稻谷(包括秈糯、粳糯互混)的允許限度為5.0%。
1.3 稻谷中的名貴品種、雜交品種、中熟稻谷和陸稻谷以及其他特殊品種，由省、自治區、直轄市另訂標準或按質量分別歸屬。
2 質量標準
2.1 各類稻谷按出糙率分等。 等級指標及其他質量指標見表 l及表2。
2.1.1 早秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質量指標見表 l。
2.1.2 早粳稻谷、晚粳稻谷、粳糯稻谷質量指標見表2。
2.2 各類稻谷以三等為中等標準，低于五等的為等外稻谷。
2.3 實行全項目增減價的出糙率基礎指標，在三等指標上增加1.0%。
2.4 各類稻谷中的黃粒米限度為2.0%。
2.5 收購稻谷水分的最大限度和稻谷安全儲存水分標準，由省、自治區、直轄市規定。
2.6 衛生標準和動植物檢疫項目，按照國家有關規定執行。
注;一類地區：江蘇、浙江、上海、安徽、福建、江西、四川、貴州、云南、湖南、湖北、廣東、廣 西、北京、天津十五個省、市、區。
二類地區：山東、山西、河南、河北、遼寧、陜西、寧夏七個省、區。
三類地區：黑龍江、吉林、內蒙、新疆四個省、區。
3 名詞解釋
3.1 出糙率
凈稻谷脫殼后的糙米(其中不完善粒折半計算)占試樣的百分率。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用價值的顆粒：
3.2.1 未熟粒
籽粒不飽滿。米粒外觀全部呈粉質的顆粒。
3.2.2 蟲蝕粒
被蟲蛀蝕，傷及胚乳的顆粒。
3.2.3 病斑粒
糙米病斑,傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.4 生芽粒
檢驗稻谷外觀，芽或幼根已突出稻殼，或檢驗糙米外觀，芽或幼根已突破種皮的顆粒。
3.2.5 霉變粒
稻谷生霉，剝殼后糙米也有霉點，胚或胚乳變色變質的顆粒。
3.3 雜質，包括下列幾種：
3.3.1 篩下物
通過直徑2.0mm圓孔篩的物質。
3.3.2 無機雜質
泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質。
3.3.3 有機雜質
無食用價值的稻谷粒、異種糧粒及其他有機物質。
3.4 黃粒米
胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。
3.5 色澤、氣味
一批稻谷固有的綜合色澤和氣味。
4. 檢驗方法
稻谷樣品的扦取和各項指標的檢驗，按照 GB 5490～5539-85《糧食、油料及植物油脂檢驗》執行。
5 包裝、運輸和儲存
稻谷的包裝、運輸和儲存，必須符合保質、保量、運輸安全和分類、分等儲存的要求，嚴防污染。
附加說明：
本標準由中華人民共和國商業部提出。
本標準由中華人民共和國商業部糧食儲運局檢驗處負責起草。
本標準主要起草人哈俊山、林賢明。
國家標準局1986－05－06發布 1987－04－01實施
