昭通天麻與同為云南省重點生物產業的文山三七相比，在技術革新、制度建設、產業化進程等方面，猶如一個“后進生”，多個方面建設均滯后。

在剛過去的2013年，昭通天麻的種植面積達到了5.3萬畝。這與2011年相比，增幅達130.43%，總產值從不足10億元增至70多億元。

天麻產業發展勢頭良好，但不管是在行業主管部門，還是在麻農、商人眼里，昭通天麻與同為云南省重點生物產業的文山三七相比，在技術革新、制度建設、產業化進程等方面，猶如一個“后進生”，多個方面建設均滯后。

雖然在興建產業示范基地、加工基地、擴大規模推廣天麻種植面積等方面都頗有建樹，但“后進生”還需要多加努力，完善產業、監管等體系。

昭通天麻為何跌價

傳統加工方式導致天麻含硫量超標，作為“名貴禮品”受中央政策影響而銷量下降。

2013年，昭通天麻的發展有喜有憂。喜的是：昭通市在8個天麻種植縣區有效流轉林地2萬余畝，“高起點、高標準”地打造了2萬畝市、縣標準化示范基地。同時，昭通天麻500畝以上連片種植面積達3.2萬畝以上，累計達5.3萬畝以上，種植產值達31.8億元，加工產值突破47億元，總產值達78.8億元。

憂的是：昭通天麻價格多年高漲之后，出現下跌。

近年來，天麻價格一直在高位運行。昭通各級政府都很重視，就連往年并不人工種植天麻的大關縣，也于2012年啟動了天麻種植的標準示范基地。

2012年4月，昭通還專門成立了天麻專業機構——昭通市天麻特產局，以正處級別申報。天麻特產局每半年進行一次督查，每年年底從種植縣區抽人進行交叉考核，目的是“確保整個天麻產業有序推進”。

在大關縣木桿鎮，6戶村民籌集資金300余萬元，于2012年成立了“大關縣金寶山烏天麻種植農民專業合作社”，用500畝土地種植天麻。同時，該合作社還是天麻種植的標準示范基地，每畝享受600元補助。但由于天麻有性繁殖生長過程需要近3年、無性繁殖需1年，合作社所種植的天麻至今還未能收獲。

由于是初次種植天麻，合作社的農民在種植技術方面并不成熟，天麻特產局的工作人員為此專門上門培訓，從菌材的選擇、大小粗細、如何安放，到種植地塊選擇等方面，進行詳細講解。

但是，從2013年下半年起，昭通天麻的價格開始出現下跌，農戶們擔心，若價格還是一直跌下去的話，待地里天麻豐收時，可能要虧本。

都市時報記者在昭通市天麻市場走訪時了解到，昭通天麻的價格自2013年下半年以來，確實呈現整體下滑的趨勢。一家天麻特產店的店主介紹，以往價格在200元以上的烏天麻，目前價格下降到了170元左右；同一等級的天麻，2013年的價格比2012年降了30多元。

昭通市天麻特產局基地建設科科長郭友剛介紹，天麻價格下跌的趨勢已經停止，現在每市斤又上浮了5元左右。此前價格下跌的主要原因，是由于昭通天麻長期采用傳統干燥的方法（通過燒煤加溫使天麻脫水，但煤炭含硫，在干燥過程中，煤炭中的硫導致天麻硫含量超標）。近年來，由于食品、藥品安全的檢驗力度加大了，一部分出售到外省的天麻因硫含量超標，被認定不合格，也是導致天麻價格下跌的原因之一。

還有一個原因，來自中央的“八項規定”。2013年，中央要求改進黨政機關的工作作風，作為名貴禮品的昭通天麻銷量也受到一定影響。但郭友剛強調，雖然一部分昭通天麻價格確實跌了，但品質較好的天麻相對稀缺，其價格并未受到影響。“要解決好這一問題，就需要增強其產業化進程，規范加工環節的技術要求，讓天麻硫含量不再超標，發展天麻的深加工項目。”

識別不易 “昭通天麻”難辨真偽

不管是在地攤上還是商鋪中，都有省外天麻的蹤影。包裝上印著“昭通天麻”或“小草壩天麻”，普通人很難區分。

外省天麻的“入侵”，也是昭通天麻產業面臨的挑戰之一。

早在五六年前，湖北、陜西等地的天麻就已經進入云南的市場。這些天麻也打出“昭通天麻”牌子，有的甚至以次充好，迷惑顧客。而一般消費者則難以區分各地的天麻品種。“外省天麻在昭通打著小草壩天麻的名義出售，在昆明又打著昭通天麻的名義銷售。”昭通市天麻特產局辦公室工作人員李讓云說。

“冒牌”天麻泛濫到了何種程度？昭通市天麻特產局工作人員強調，由于昭通天麻的種植成本相對較高，20元-30元/市斤的價格是很難買到本地天麻的。而在昭通天麻的傳統種植區——彝良縣，街邊那些標價每市斤二三十元、紙盒上寫著“小草壩”的天麻，多是從省外來的。

由于保存技術有改進，保存半年以上的天麻看起來也很新鮮。因此，不管是在地攤上還是商鋪中，都有省外天麻的蹤影。只是由于常人難以區分天麻的品種，又對天麻保存技術了解較少，因此“外省天麻冒充昭通天麻”的問題長期存在。

“天麻價格上漲時，外省天麻進來的就多，反之就少。”昭通一名天麻商人說。

昭通市天麻特產局基地建設科科長郭友剛介紹，由于種植方式不同，在不同環境下種植出來的天麻，其營養成分含量差別也較大。“昭通天麻是在野生環境中實行林下種植，最大限度地保證天麻的高品質。而一些省外的天麻種植方法與昭通差異巨大，可以在蔬菜大棚里施肥，像種土豆那樣種天麻。雖然看著個大飽滿，但其天麻素含量以及各種營養成分都要比昭通天麻少得多。”由于普通人難以區分，因此省外天麻有了“以假亂真”的條件。

另一個原因，是促進天麻生長的萌發菌和密環菌技術攻克的時間較晚。彝良縣麻窩經濟林種植場的負責人王開俊對此深有體會。他1997年見種天麻利潤可觀，便開始小規模種植。那時，為天麻提供營養的萌發菌和密環菌研發技術一直沒有攻破，為了保證天麻生長，兩種菌基本都是去野外采集，產量和收入都不穩定。因此，各地種植規模均較小，產量也很有限。近幾年來，兩菌技術才得以攻破，大規模種植也才成為可能。

王開俊回憶，彝良縣在政策、資金等各方面大規模扶持天麻，始于2009年，那

時天麻產業才有比較明顯的起色。但在昭通天麻兩菌技術攻克前，省外的天麻也已經實現了人工化種植。雖然其營養成分較低，但產量大、易種植，早已流入了昭通市場。

2007年8月21日，昭通天麻證明商標獲國家工商總局商標局正式核準。2008年11月17日，昭通市天麻協會理事會形成決議，昭通天麻證明商標標識正式投入使用，昭通天麻進入了品牌時代。但是， 由于一些店鋪老板對商標的價值觀念淡漠，缺乏長遠的品牌意識。證明商標的宣傳普及也不到位，致使很多人對昭通天麻的證明商標不太了解。

“我們的包裝上沒有那個證明商標，印的是‘昭通天麻’或‘小草壩天麻’，不懂行的人來買，也不計較這些。”昭通一位天麻專賣店的老板如是說。