卡洛斯家的農場面積大概只有5公頃，種植的作物種類包括無花果、橄欖和橘子等，全都是有機農產品。卡洛斯從1995年開始嘗試生態農業種植，轉型第一年由于缺乏經驗和信息，收成很差，家里人抱怨聲不斷。隨著時間推移，卡洛斯逐步掌握了生態農業種植的技巧，其銷售渠道也打開了，現在他的客戶還包括法國和葡萄牙的多個采購商。在他看來，政府的支持也極為關鍵。

在西班牙，生態農業發展正當時。根據西班牙農業部的統計，2012年西班牙生態農業種植總面積達到180萬公頃，增長11.76%，生態農業產品銷售額達到10億歐元，其中大部分產品都用于出口。目前共有約3.2萬名農民和近3000家企業從事生態農業種植和經營。

西班牙生態農業委員會主席戴維在接受本報記者采訪時表示，西班牙從1974年就開始了生態農業種植，但生態農業出現快速發展則從1996年開始，在1996年至2003年期間，西班牙有機農業的種植面積每年都實現翻番，2008年成為歐洲有機農業種植面積最大的國家。

在西班牙生態農業領域，既有像卡洛斯這樣的獨立小生產者，也有一些年銷售額在千萬歐元以上的中大型企業，位于穆爾西亞小鎮圣哈維爾的奧爾塔米拉公司便是其中之一。奧爾塔米拉實施合作社制，目前共有10多家加盟農場，公司2012年生產的有機農產品達到1.2萬噸，其中95%用于出口。

在農場用于種植辣椒的溫室大棚，技術員巴勃羅向記者介紹說，與其它有機農業產品類似，種植有機辣椒與普通辣椒的不同之處主要體現在不使用殺蟲劑、不施化肥以及使用純天然的土地消毒方法。

有機農產品要比普通農產品更健康，但銷售價格要高出一大截，這主要是基于其產量較低、生產成本更高。

值得注意的是，在西班牙生態農業的發展中，嚴格的監管和認證至關重要。戴維表示，企業規模無論大小，其產品如出現問題，都會嚴重影響到穆爾西亞大區乃至整個西班牙的有機農產品形象。